Tallarines verdes con pollo y salteado de mollejas

Hola amiga espero que estés bien, pero si estas deprimida te  sugiero que entres a la cocina y entenderás que es un arte y le da forma a la vida, porque ahí vas a crear, innovar, improvisar, divertirte y darle rienda suelta a tú imaginación y creatividad y así podrás cocinar día tras día exquisitos platillos para alegrar tu dia, distraerte y además engreír el paladar de tus familiares e invitados.

Déjame decirte que la cocina aparte de divertir es una terapia donde encontraras la forma  de escapar de los problemas; lo sé por experiencia propia conozco muchas personas, y yo me incluyo en ese grupo, que han contrarrestado las penas y tristezas gracias  a esto tan lindo que es el mundo de la cocina.

Hoy les dedico este platillo a todas las madrecitas del mundo que diariamente trabajan  y luego regresan a continuar trabajando en su hogar. A todas ellas mi aprecio y cariño,  porque son la columna vertebral para que el hogar siga en marcha.  Gracias por visitar mi página esperando ansiosamente volverlas a encontrar  que dios me las cuide

INGREDIENTES

 

Para el Pollo

  • 2 Medias pechugas de pollo sin huesos
  • 50 grs de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto y pimienta al gusto

Para las mollejas

Mollejas, ½ k
Manteca y aceite, cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
2 pimientos o morrón un rojo y un verde picado en juliana
1 cebolla picada en juliana

Para los Tallarines

  • 200 grs de albaca
  • 800 grs de tallarines
  • 200g Espinaca
  •  60 grs Queso fresco
  • 40 grs de mantequilla
  • Sal al gusto

 

PREPARACION

Para los Tallarines

Colocamos los tallarines en una olla con agua hirviendo con sal.

Cocinamos por aprox. 12 minutos. (Al dente)

Sacar los tallarines y escurrir.

Preparar una salsa  verde: en un sarten colocamos la mantequilla, la albahaca, la espinaca, previamente lavadas saltéanos por unos minutos. Luego en una licuadora ingresamos el queso, las galletas de soda, y el aceite licuamos hasta obtener una pasta. Reservamos.

Luego mezclar  la salsa con los tallarines y recalentar en una olla con matequilla.

Para el Pollo el pollo

Limpiar las pechugas de pollo secar y salpimentar, luego en sartén colocar la mantequilla con el aceite y dorar por ambos lados las pechugas de pollo por un espacio de 5 minutos. Reserva.

En un recipiente para el horno previamente aceitado ingresar las pechugas de pollo y llévalas al horno a 180 grados por un espacio de 20 minutos.

Para salteado de mollejas

Colocamos  las mollejas en una olla con agua,  dejamos hervir por 5 minutos para luego retirarlas de la cocción, limpiamos bien las mollejas retirando las telitas que las recubren y la grasa,  cortamos  las mollejas en rodajas de 1 cm de ancho. Calentar la mantequilla  junto con el aceite en una sartén y dorar las mollejas por ambos lados, y finalmente ingresamos los pimientos en juliana y los salteamos por un espacio de 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

  • Receta para 4 porciones
  • Auror Julio Tàvara N

 

 

 

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