Mis buenas amigas, aquí la receta de Acarajé, es un plato típico de la cocina brasileña que se consume con mayor frecuencia en el estado de bahía, y es bien popular en San  Juan Salvador de la bahía. Este plato se vende en las calles y en cada esquina se encuentran las mujeres vestidos con el atuendo típico blanco de amplias faldas y muchos collares.

INGREDIENTES

• 1/2 kg. de chícharos (frijoles), cocidos y escurridos
• 1/2 kg. de camarones pequeños, pelados, y cortados
• Harina
• Aceite vegetal
• 1/2 chile o pimienta de su elección, finamente picado
• 1 cebolla grande picada
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Dejar remojando los chicharos toda la noche. Al día siguiente, y una vez que estén ablandados, lavarlos y escurrirlos. Luego frotarlos bien con las manos hasta que se les quite la piel.

Con una batidora, realizar un puré con los chícharos hasta obtener una masa espesa, mezclarlo con la cebolla, sal, pimienta y el chile picado.

En una sarartén scalentar el aceite, ir echando porciones de pasta para que se frían. Cuando estén un poco dorados, sacarlos y colocarlos sobre papel absorbente.

Antes de servir, espolvorear con un poquito de pimienta.

Comensales: 4

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 30 mins

Imagen www.baitaxe.com

Publicado por Julio Távara N