INGREDIENTES

Salsa:

¼  taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
½ cebolla picada
5 tomates saladet sin semillas y en cubos
5 chiles anchos remojados y sin semillas
¼  taza de vino blanco
½ taza de crema
½ taza de queso roquefort
½ taza de agua de cocción de la pasta
1 cucharadita de pimienta
1 paquete de espagueti de 600 gramos previamente cocido
1 cucharada de queso roquefort
2 ramas de tomillo

PREPARACION

Cocina la pasta en agua con sal como lo indica el paquete. Procura que quede al dente y reserva una taza de el agua donde la cocinaste.

Para la salsa, calienta le aceite en un sartén, coloca el ajo y la cebolla. Cuando estén transparentes agrega los tomates picados, los chiles anchos, el vino blanco, la crema y el queso roquefort, mezcla bien hasta incorporar.

Agrega media taza del agua de cocción de la pasta que reservaste, sazona con pimienta y deja hervir hasta evaporar un poco los líquidos.

Sirve la pasta recién cocida, baña con la salsa, espolvorea encima el queso roquefort y decora con tomillo fresco.

• Receta para 4 porciones
• Fuente: Al Sabor Del Chef
• publicado por Julio Távara N