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Archivo de la Categoría ‘Comida Chilena’

Empanadas Chilenas

 Por Julio Távara | marzo 21, 2012 a las 6:00 pm | Comida Chilena

Hola amigos como están el día hoy  de Chef al Paso les publicara unas  empanadas chilenas,  es un potaje típico y  emblemático de Chile.  Tengo muchos amigos chilenos, y me cuentan que es una costumbre generalizada  prepararlas  en casa sobre todo cuando se reúne la familia los días domingos  o  feriados y también en las fiestas Patrias e Chile.

Hoy chef al Paso les deja en sus hogares  estas  deliciosas empandas  chilenas de carne molida, espero que las preparen en casa con sus familiares y la disfruten;  buen provecho y suerte en su preparación.

 

 

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 1cucharadita de polvo de hornear
  • 3 Tazas de harina
  • 1cucharadita de sal
  • 1/3 taza de manteca de cerdo
  • ¾ taza de leche tibia
  • ¼ taza de agua tibia

Ingredientes para la  carne

  • 1 libra de carne de res molida
  • 2 libras de cebolla
  • 1 vaso vino blanco.
  • 5 Cucharadas de aceite
  • 4 Huevos duros (Hervidos)
  • Aceitunas (olivas)

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Ensalada Chilena

 Por Julio Távara | marzo 16, 2012 a las 3:18 am | Comida Chilena

Si estás  pensando en ensaladas, debes imaginarte  una contundente ensalada Chilena, nos ayuda a satisfacer el hambre, es muy atractiva llena de colores es muy nutritiva y nos  ayuda mantenernos en línea; este potaje lleva todos los nutrientes de los vegetales, es en verdad muy saludable.

En la gastronomía latinoamericana y española las ensaladas juegan un papel preponderante, se aprovecha de la gran cantidad de las hortalizas y verduras que disponen. Debo decirles  que la ensalada es un potaje  natural, fresco y delicioso, que se acostumbra a servirse mayormente como una entrada pero también se puede servir como plato independiente.

Chef al Paso en esta oportunidad  se decidió por publicar una contundente ensalada Chilena  un acompañamiento habitual de las comidas en Chile.

INGREDIENTES 

  • 1 cebolla cortado en aros
  • 4 Tomates maduros
  • Sal  al gusto
  • cilantro
  • aceite,  de oliva c/n

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Cazuela de carne plato típico de Chile

 Por Julio Távara | marzo 13, 2012 a las 12:10 am | Comida Chilena

hoy preparemos una Cazuela de carne un plato típico del hermano país de Chile; espero se animen a prepararlo pues es un platillo sin igual, muy delicioso y practico, los reto a cocinarlo.

Si hablamos de Chile debemos estar enterados que es un país único  por su variedad de climas, paisajes, y sobre todo la calidez de sus habitantes.  Su gastronomía  es preparadas  principalmente a base de aves,  pescados, frutas y verduras.  A no deben de faltar la deliciosas empanadas,  pastel de choclo, humitas, caldillo de congrio, sopa de machas  pescado al horno, carbonada, siempre acompañados de un pan recién salido del horno y un vaso de vino. En conclusión las comida Chilena esta llena de tradiciones, cultura y variedades de sabores y aromas  que se reflejan en su gastronomía.

Chef al Paso hoy les presenta un plato típico de Chile cazuela  de carne esta delicia se puede preparar también con pollo, es un plato muy deliciosa y consumido con mayor frecuencia  en los lindos días de invierno o para las personas que les fascina el caldo para cubriese del frio

INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de carne filete o plateada
  • 1 taza de porotitos verdes cortados en juliana
  • 4 papas
  • 1 choclo cortado en trozos o desgranados
  • 1/4 de zapallo amarillo cortado en 3 con su cáscara
  • 2 cucharadas de arroz lavado
  • sal,orégano,pimentón,aceite

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Pastel de choclo a la chilena

 Por Julio Távara | febrero 10, 2012 a las 11:22 pm | Comida Chilena

Chef al paso siguiendo la ruta de la gastronomía en esta oportunidad se detiene en Ñuñoa Santiago de Chile  para interactuar con  María Esther  y coordinar la preparación de un rico pastel de choclo a la chilena.

Con una inmensa lluvia, y por la pasión a la gastronomía me dirigí al supermercado para comprar los ingredientes, felizmente encontré todo lo que necesitaba; mientras compraba los ingredientes me di un resbalón y termine en el suelo mojado completamente, pero eso  mis ingredientes no los solté por nada.

Antes de empezar la preparación con  resbalón y todo el amor que  le tengo a la gastronomía quiero agradecer a María Esther Gajardo Andia y todos los amigos de chile por permitirme elaborar este delicioso y típico pastel de choclo. Creo que es uno de los mejores platos que he probado, aún sigo sin entender como un platillo de tan sencilla preparación puede convertirse en una delicia.

Pastel de choclo

INGREDIENTES

  • 1 kilo de choclo desgranado tiernos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • cebolla picada en juliana

Para el relleno

  • 200 grs de carne picada
  • 1  pechugas de pollo deshuesada
  • 2 huevos duros
  • Albaca picada una rama
  • 1 cebolla grande

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