Generalmente en los hogares peruanos, una vez por semana se prepara esta receta de pescado frito con ensalada, no siempre es igual, todo depende del pescado que encuentre en la pescadería, a veces lo combinamos, con langostinos o calamares.El pescado frito es un plato muy saludable, típico en el norte del Perú, se acompaña con una buena ensalada y, por supuesto, se elabora con aceite de oliva virgen extra a la temperatura correcta.
INGREDIENTES
- 1 Kg. pescado(s)
- 2 diente(s) ajo(s)
- 1 limón(es)
- 3 cucharada(s) harina
- aceite suficiente para freír
- sal y perejil
PREPARACIÓN
Salpimentar el pescado, luego agregarle unas gotitas de limón y perejil; mantenga así durante 1/2 hora, luego estile bien, pase cada trozo por el huevo batido y por la harina, (Si desea le puede agregar una pizca de bicarbonato a la harina para que el pescado tome otro gustito rico).
Fría en abundante aceite hirviendo (Con mucho cuidado para que no salpique el aceite). Las presas deben quedar doradas y se sirven con arroz o ensaladas de verduras
- Receta para 4 personas
- Publicado por Julio T.
