Archivo de la Categoría ‘Recetas con Pescado’

Camarones con chicharrón de pescado en salsa demaracuyá

Por Julio Távara 27/01/2012 Recetas con Pescado

Hola amigos cómo están feliz de encontrarme con ustedes para animarlos a preparar un plato para una  ocasión especial hoy tenemos camarones con chicharrón de pescado y  salsa de maracuyá  este platillo lo podemos cocinar  como un mensaje de amor a tu enamorada en el  día de san Valentín nada mejor para demostrarle tu cariño y tu amor que preparándole este exquisito platillo, donde la salsa de maracuyá y los langostinos le dan un sabor impresionante.

Este potaje lo coordine con María Esther para que su decoración sea perfecta dándole un toque femenino. Pienso que una excelente forma para que este plato tenga una buena presentación, y así  engreír a tu enamorado o enamorada ,es un plato bien elegante con intensos colores, no tengas miedo si no sabes  nada de cocina solo intenta no te detengas ¿Quién adelante no mira, atrás se queda y como tu no quieres quedarte atrás esfuérzate y prepárate esta delicia  y veras que tu enamorado te va agradecer.

INGREDIENTES:

Para el chirrión de pescado

  • 1 k de pescado
  • ½ taza de harina
  • 1/2 taza de harina
  • 2 huevos
  • 2 limones
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • para los camarones
  • ½ Kilo de camarones grandes
  • 1 cucharada de mantequilla Leer Más..

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Cómo preparar el salmón en un pastel de pescados

Por Julio Távara 5/12/2011 Comida española, Platos de fondo, Recetas con Pescado

Hoy les enseñaremos  como preparar el salmón en  pastel de pescado,  pero antes de empezar a elaborar la este platillo quiero hablarles un poco de las bondades de este delicioso  pascado.  El salmón es un pescado rico en el ácido graso omega-3, en la cual es bien beneficioso para la salud. Tiene un sabor delicioso que gusta a muchas personas, podemos  prepararlo  de diferentes maneras siempre obtendremos un buen resultado si es fresco.

Debo decirle no sólo es una importante fuente de proteínas y grasas saludables, sino que unos 115 gramos de salmón aportan los requerimientos necesarios de vitamina D para un día, así como la mitad de los requerimientos diarios de vitamina B12, niacina y selenio. También es una excelente fuente de magnesio y vitamina B6. El salmón enlatado puede contener también gran cantidad de calcio (debido a las espinas).

Cómo preparar el salmón

INGREDIENTES    como preparar el salmón en  pastel de pescado

150 grs  de salmón fresco
150 grs  de merluza
1 tarrina d queso tipo palmesano
1 cebolla
3 huevos Leer Más..


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Receta con Salmón un delicioso salmón glaseado

Por Julio Távara 1/12/2011 Recetas con Pescado

Hoy publicaremos una deliciosa receta con salmon, llamada salmón glaseado para disfrútalo una buena tarde  de verano, pero antes de iniciar la preparación les quiero  hablar algo de las  propiedades  nutritivas de este pes. El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos11 gramosde grasa por cada 100 gramosde carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún.

Las receta con salmón son ricas en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.

El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados; es  por ello  que decidimos preparar recetas con salmón. Quizá pueden existir otros más ricos pero lo cierto es que esta especie se ha ganado el primer puesto en todas las cocinas del mundo; debido a su sabor y versatilidad a  la ahora de cocinarlo.

Receta con Salmón

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de azúcar rubia
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 4 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 4 filetes de salmón Leer Más..

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Pescado a la parrilla con salsa de mariscos

Por Julio Távara 21/11/2011 Recetas con Pescado

Chef al paso hoy publica un exquisito platillo pescado a la parrilla con salsa de mariscos para prepáralo en los fines de semana, y ponerle en la mesa de tus familiares es impresionante potaje y fácil de prepararlo nosotros para cocinarlo no hemos añadido solamente sal y pimienta, por que los sabores ya estan en la salsa de mariscos y no quería una pelea de sabores entre el pescado y la salsa.

Este pescado a la parriila  sólo necesitó 4 minutos para cocinarse. Para elaborar la salsa  de mariscos se utilizó  camarones, calamares y vieiras, pero puede utilizarse también cualquier combinación de mariscos. Puedes servir este plato con arroz ,este  absorbe la salsa de mariscos de manera espectacular, pero esta vez lo servimos con patatas de alevines, espárragos al vapor y pan (para disfrutar de la salsa).

 

Pescado a la parrilla

INGREDIENTES PARA EL PESCADO A LA PARRILLA

1 kilo  de filetes de bacalao
½ libra de camarones crudos, pelados y limpios
½ libra de calamares, cortados en trozos pequeños
½ lb de la bahía de pequeñas conchas de peregrino
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla blanca picada Leer Más..


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