Sudado de Suco

Para cocinar un rico sudado  no es necesario buscar un buen  pescado o pagar mucho . Solo debemos buscar un pescado fresco en  otras palabras un pescado que sea  del día. Así que manos a la obra no te pierdas esta aventura gastronómica de cocinar un contundente sudado  de suco que deleitará el paladar a tus seres queridos

Sudado de suco para disfrutarlo un Domingo en famlia 2

INGREDIENTES

  • 1 kilo de suco cortado trozos
  • 2 cebolla cortada en juliana
  • 2 tazas de chicha de jora
  • 2 tazas caldo de pescado
  • 1 cuchara de ajo molido
  • 2 tomate cortado en juliana
  • 1 ají escabeche cortado en juliana
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Para cocinar este delicioso sudado de suco: Empezamos calentando el aceite en una sartén  agregar la cebolla. Dejar que se cocinen ligeramente pero que no se doren.
Agregar el ají molido, el jugo de limón , la chicha de jora el caldo de pescado. Cocinar por unos minutos para  evaporar la chicha. Agregar el perejil y el culantro. Sazonar con sal y pimienta.
Incorporar los tomates. el ají escabeche,  Colocar encima los filetes de pescado.
Bajar el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el pescado esté tierno. El tiempo de cocción del pescado varía según el grosor del filete. Listo reservar hasta el momento de servir, para servir el sudado de suco lo haces en plato grande y lo puedes acompañar con arroz blando.

  • Receta para 4 porciones 
  • Publicado por Julio Tavara N

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