INGREDIENTES
- ¼ de kilo de carne de res
- 1 cebolla
- 5 papas
- 1 diente de ajo
- 1 taza de culantro (cilantro)
- ½ ají amarillo
- ¼ de arvejas
- Pimienta, comino, sal al gusto
- Limón.
PREPARACIÓN
La carne se corta en trozos. Licuar el culantro con media taza de agua y el ají.
En una olla poner un poco de aceite y allí sellar la carne. Retirar. En ese aceite freír la cebolla picada y el ajo cuando esté cristalina volver a poner la carne junto con el culantro licuado, pimienta, comino, y sal que cocine unos 40 minutos a fuego lento. Mientras tanto, pelar las papas, cortarlas en trozos y añadirlas a la preparación junto con las arvejas. Dejar cocinar con unas gotas de limón siempre a fuego lento unos 20 minutos más. Servir con arroz graneado.
Receta para 4 porciones
Publicado por Julio
