Archivo de la Categoría ‘Comida Internacional’

Crepas de huitlocoche con salsa de queso de cabra, receta de Gina Pacheco

Los crepes son una preparación muy versátil y fácil de realizar. Chef al paso hoy les presenta una receta súper sencilla y con todo el sabor de la cocina mexicana este platillo es  típico del Estado de Jalisco en México. Hoy les dejo en sus hogares esta receta para que se animen a prepararla, si piensas que todas las mujeres tienen un gusto en cuanto a comidas, si tu esposa es dulce como la azúcar, que hermoso seria conquistarla y engreír el paladar llevándole el desayuno a su cama.

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La olla de San Antón, receta de Granada España

En éste platillo podemos apreciar que al cerdo se le aprovecha al  máximo para crear este guiso que es una delicia de la cocina tradicional de Granada. Es  un platillo bien contundente pero también  una bomba de calorías para quienes sufrimos con colesterol  y triglicéridos altos, se dice  que el origen de este contundente guiso estaba ligado a los usos y los trabajos de la gente del campo.

En sus comienzos y hasta no hace mucho tiempo, todos los ingredientes se cocinaban en la misma olla y el resultado es que era muy fuerte porque tenía toda la grasa de lo que en Granada se denomina la pringa. Cuando la gente se iba a trabajar al campo, se quemaban todas esas calorías pero ahora resultaría un plato muy pesado, por lo que suele servirse la versión más moderna y más light.
Los restaurantes granadinos ya están empezando a servir  la tradicional olla de San Antón, en una nueva versión y se convertido en todo un clásico y popular entre  los granadinos. ¡Si tienes controlado los triglicéridos te lo recomiendo es una delicia!

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Mejillones de santaner

Santander es un municipio español y una ciudad portuaria, capital de dicho municipio, de la actual autonomía y comunidad histórica de Cantabria, situados en la costa norte de la Península Ibérica. El municipio de Santander limita con los de Santa Cruz de Bezana y Camargo además de cerrar por el norte la bahía homónima.

Durante la segunda mitad del siglo XIX, aprovechando el auge de las estaciones balnearias entre las clases acomodadas europeas, que introducían un nuevo concepto de ocio asociado a la salud, una serie de iniciativas hosteleras promocionaron Santander en la Corte por sus playas propicias para los baños de ola (la primera temporada se anunció en la prensa en 1856) e impulsaron la creación de la ciudad-balneario de El Sardinero, que se consolidó como destino estival de la alta sociedad española a principios del siglo XX.

Durante el reinado de Alfonso XIII Santander se convirtió en el lugar de veraneo favorito de la corte. En 1908 la ciudad construyó y regaló al rey el Palacio de la Magdalena. Actualmente continúa siendo un enclave turístico importante del norte de España, sobre todo para castellanoloneses en especial los burgaleses y los vallisoletanos y con playas como la de El Sardinero (2 km de longitud) o la de la Península de la Magdalena, que atraen a un buen número de visitantes, procedentes, en su mayoría, de otras comunidades españolas.

Munumentos y  lugares de interés en Santander

  • El templo inferior, llamado “cripta o parroquia del Cristo”, fue construido en torno al año 1200 sobre otros edificios anteriores de época romana. Tiene 31 metros de largo y 18 de ancho, organizados en tres naves. Su estilo es de transición del románico al gótico y se accede por dos puertas también tardorrománicas. Aquí se encuentran los restos de los Santos Mártires (San Emeterio y San Celedonio) que llegaron a Portus Victoriae (la antigua Santander romana) en barco.
  • La iglesia alta se levantó entre finales del siglo XIII y el XIV. Al finalizar se construyó el claustro gótico. Las restauraciones modernas, tras el incendio de 1941, sustituyeron la cabecera original por amplio crucero más un cimborrio.
  • El Sardinero era en 1840 una zona agreste del entorno de Santander. Desde 1850, comenzaron a llegar los primeros turistas y se crearon algunas instalaciones (casetas para baño, fondas…). Como consecuencia del veraneo de la reina Isabel II en El Sardinero en 1861 y de Amadeo de Saboya en 1872, la zona adquirió gran fama y empezó a atraer gran cantidad de turistas. Se produjo un avance urbanístico y cultural espectacular con la construcción de varios hoteles, fondas, cafés, trenes y tranvías que llegaban a El Sardinero.
  • El Palacio de la Magdalena, de estilo ecléctico, con influencias inglesas, construido en 1909 por suscripción popular como regalo para la Familia Real española.
  • El Hotel Real se inauguró en el verano de 1917, en un lugar privilegiado que dominaba la bahía y el mar abierto. Es un bello edificio de cinco plantas, con pórtico al sur sobre una elevada terraza. El estilo es modernista con un cierto aire de eclecticismo, obra del arquitecto González Riancho.
  • Próxima al Hotel Real se levanta la antigua casa construida para Don Adolfo Pardo entre 1915-1918. Con estilo montañés de bien marcada torre, fue obra del arquitecto González Riancho y hoy es el palacio de Emilio Botín García de los Ríos.
  • El Gran Casino del Sardinero, terminado en 1916, tiene cierto parentesco con el Hotel Real y es uno de los símbolos de la ciudad. Cuenta con un piso bajo para tiendas y terraza con balconada a la que se accede por escalera monumental. El cuerpo central, de dos pisos, queda enmarcado por los laterales con las dos torres octogonales, cubiertas por cúpulas, cuyas aristas ocupan, de arriba a abajo, fustes con capiteles para cada piso.
  • El Faro de Cabo Mayor preside la entrada a la Bahía de Santander. Privilegiado balcón al mar y a la ciudad, es hoy una de las construcciones más emblemáticas y sugerentes para los ciudadanos y visitantes de Santander. Situada en el extremo noreste de la ciudad, la zona en la que se localiza el Faro de Cabo Mayor forma parte de un área más extensa constituida por los promontorios de Cabo Mayor y Cabo Menor. La configuración física de este espacio viene definida por su particular geomorfología, marcada por las playas y acantilados de su borde

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Carpaccio de cerdo,

El Carpaccio sorprende a muchos por que la carne se presenta cruda, solamente con un aliño de aceite y zumo de limón. Pero en esta ocasión lo prepararemos cocido con riquísimo lomo de cerdo. Acompañado de una salsa de atún ya que esta enriquecerá su sabor y le dará un toque muy especial al plato

INGREDIENTES

Carpaccio

  • 500 grs de lomo de cerdo
  • Sal y pimienta c/n
  • 50 grs de romero

Mayonesa de atún

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