Filete de res con especias orientales, recetas de Alfredo Oropeza

Estoy seguro totalmente seguro, todos los amantes de la carne  quedaran satisfechos con este espectacular filete de res con especies orientales. Para mí la canela, el clavo de olor y  el jengibre trasforma a esta receta en una delicia realmente esta combinación de sabores la hace irresistible, y perfecto para disfrutar en  una cena con amigas. espero que lo disfrutes suerte hasta pronto.

INGREDIENTES

  • 1 cucharadita de clavo de olor
  • 3 cucharadas de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de sal gruesa
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de semillas de chile serrano
  • 3 cucharaditas de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 6 filetes de res de 180 gramos cada uno o 1.2 kilos de caña de filete
  • 1 cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN

Machaca en el mortero o molcajete el jengibre, clavo, sal de grano y mezcla bien con los ajos machacados. Coloca en un tazón el aceite de oliva y la mezcla anterior.

Sin limpiar el mortero machaca la canela, semillas de chile, nuez moscada, pimienta, y agrega poco a poco la ralladura de limón y termina de machacar. Coloca la mezcla con lo que tienes en el tazón e integra perfectamente.

Cuando tengas una pasta, unta los filetes por todos lados, espolvorea pimienta encima y deja marinar unos 5 minutos.

Calienta un sartén o parrilla si es necesario agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y sella los filetes por todos lados. No los voltees más de una vez por lado.
Cocina hasta que tengan el término que te guste.

  • Receta para 4 porciones
  • Fuente: Al sabor del chef, canal de las estrellas
  • Publicado por Julio

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