INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en rebanadas delgadas
- 2 dientes de ajo, cortadas en rebanadas delgadas
- 4 tiras de tocino delgado, picados
- 1 taza de lentejas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 200 gr. De ajotes, cortados en trozos de 3 cm.
- 200 gr. De espinacas bebe
- Sal
- Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
1. En una olla grande calentar el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregar la cebolla, el ajo, y el tocino y saltear por 10 minutos hasta que el tocino comience a dorarse. Agregar las lentejas, el caldo de pollo, el agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio bajo por 45 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
2. Agregar los ejotes y las espinacas y cocinar por dos minutos más. Rectificar la consistencia y la sazón
3. Pasar a un tazón de servir.
- Receta para 4 porciones
- Tiempo de preparación 10 minutos
- Minutos de cocción 1 hora
- Fuente: Gina Pacheco
- Publicado por Julio Távara N
