Hoy les presentamos un saltado de mollejas de pollo , este platillo es delicioso y es uno de los más consumidos en la prestigiosa cocina peruana. Déjenme decirle que este plato tiene sus orígenes en la cocina oriental, es una fusión del arte culinario de los emigrantes chinos con su tradicional técnica asiática del sartén hondo y del gusto y peruano; nosotros en esta oportunidad en vez de utilizar carne de res usaremos mollejas de pollo.
Chef al Paso hoy les prepara este potaje que tiene gran similitud con el lomo saltado que se cocina en Perú; pero con mollejas de pollo; les diré que me quedo sumamente delicioso; recordemos en la gastronomía hay que inventar y crear queridos amigos los invito a prepararlo, es una delicia; anímate a cocinarlo para que sientas los sabores en tus labios suerte; espero que lo disfrutes en familia les deseo buen provecho y no se olviden que estamos en todas partes del mundo y en cada rincón de sus hogares dejandoles siempre delicias.
INGREDIENTES
- 800 kg de de mollejas de pollo
- 3 cebollas medianas peladas, cortadas gajos
- 1 kg de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
- 4 ají amarillofresco cortados en tiras
- 4 tomates pelados y cortados en cortados en gajos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre tinto
- 2 cucharadas de sillao
- 1 taza de aceite
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Freír en sartén con media taza de aceite bien caliente, las mollejas de pollo en tiras. Luego, separar.
Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas, observando que la cebolla mantenga su brillo. Agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre. Observar que el tomate suelte sus jugos sin deshacerse, por 2 minutos.
Añadir pollo . Mezclar bien.
Freír las papas cortadas en 1/2 de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurra en papel secante.
Al servir colocar las papas según la imagen colocar en el plato el saltado de mollejas , y el arroz según la imagen
Espolvorear con perejil picado.
Gracias por visitar mi página espero encontrarlos nuevamente con mas recetas de mollejas de pollo , hasta pronto un abraso a la distancia cuídense; muchas bendiciones.
- Receta para 4 porciones
- Autor Julio Tavara N
Listo mis amigos y amigas ya tienen un saltado de mollejas fenomenal, buen provecho y compartanlo con sus seres queridos, nos vemos mañana.
se ve delicioso
Hola!! Gracias por esta receta, me encanta el “Lomo Saltado”, la comida peruana es deliciosa.
Así que confio en que la variante con las mollejitas quedará también deliciosa.