Es para mi motivo de gran satisfacción y alegría, encontrarme nuevamente con ustedes, para dejarles como siempre delicias como esta exquisita receta pollo en salsa de malandrina y tomate silvestre; es un plato sumamente saludable y delicioso. Para mi es un privilegio cocinarles para tengan deferentes alternativas durante la semana.
Espero que encuentren en Chef al Paso recetas para todos los gustos y para distintas ocasiones; espero que sigan paso a poso esta receta con pollo para que obtengan un resultado optimo así puedan engreír el paladar de sus familiares e invitados.
INGREDIENTES
Para el pollo
- 8 Músculos de pollo
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
Para ensalada de verduras
- 3 zanahorias
- 3 betarragas
- 3 papas
Para la salsa de mandarina
- 6 manadarinas
- 5 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de maizena
- 1 Raminita de canela o canela molida
- tomatitos silvestres
PREPARACION
En una bandeja de horno aceitada colocamos todos los muslos de pollo previamente salpimentados.
Machacamos en un mortero dos o tres dientes de ajo (dependiendo del número de músculos de pollo que hayamos puesto), el romero picado, y añadimos un vaso grande de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Pintamos todos los muslos de pollo con esta mezcla y ponemos el resto en la fuente de asar.
Llevamos la bandeja al horno que ya hemos precalentado anteriormente a una temperatura de unos 180ºC con la parte superior e inferior encendidas. Horneamos durante unos 45 minutos (dependiendo del horno puede ser algo más o menos), regando cada cierto tiempo los muslos de pollo en su propia salsa.
Finalmente encendemos el grill a la máxima temperatura dejando tostar el pollo al gusto para que quede crujiente y dorado.
Para salsa de mandarinas
En olla mediana ingresamos las dos tazas de mandarina con los tomatitos silvestres añadimos una vez caliente ingresamos la cucharada de maizena diluida en medio vaso de agua movemos constantemente esta que este disuelta. Dejemos cocinar a fuego medio, de 10 a 20 minutos hasta que tome consistencia
Para la ensalada de verduras
En olla con agua hervida ingresamos la beterragas dejamos cocinar hasta que estén bien blandas. Para la zanahoria, y las papas hacemos el mismo procedimiento que las betarragas, una vez cocinadas picamos en cuadritos la zanahoria, la betarraga , papas y en recipiente por separado revolvemos con un poco de salsa de mandarina todo para que se integren.
Para su presentación en un plato grande ponemos las pechugas de pollo. Aun costado ponemos las verduras según la imagen
- Receta para 4 porciones
- Autor Julio Tàvara N
Espero que disfruten de este pollo en salsa de mandarina , un deleite para todos tus invitados, recuerden amigos que la cocina es un arte mágico, compartanlo y disfrútenlo en familia.
