Recetas de Camarones flameados con pisco y salsa de Maracuyá

Hoy prepararemos mi especialidad recetas de camarones; esta vez seran camarones flameados con pisco y salsa de maracauya; una delicia tal y como suena.

Antes de comenzar quiero darles una sugerencia, si estan en Perú, por favor no preparen este platillo en estos meses de verano, pues en ese país hay una veda de camarones, para protegerlos pues hay escasees de los mismos; ya lo sabes, si estas en este hermoso país, por favor, no prepares esta receta.

Hola amigos como están,  yo feliz de encontrarme nuevamente con ustedes y preparándoles  algo diferente, como esta receta bien deliciosa receta con camarones siempre  he tenido la oportunidad de cocinar una  diversidad de platillos, y hoy les traigo una receta   deliciosa.

Para la elaboración  de ésta receta hemos utilizado la fruta de la pasión, el maracuyá que da un contraste en textura  y sabores,  los camarones y la fruta de la pasión son mis favoritos,  aunque a mi hijo Julito no le gustan, pero no importa yo como por él,  no me  puedo resistir a este fruto exótico de tan intenso sabor que da una frescura y dulzura que me hace estremecer, es una combinación perfecta para conquistar  el paladar a tu pareja.

Estimadas  amigas siempre  y para siempre estaré preparando delicias como esta receta de Camarones flambeados al pisco con salsa de Maracuyá, sencilla de preparar y tienes la opción de variar los frutos y siempre quedara espectacular. Quiero decirles que esta delicia la prepare con mucho amor y cuando la comida se hace con amor y ternura siempre será  rica y saludable

INGREDIENTES

Para los camarones

• 400 grs de camarones grandes
• 1/4 taza de ron
• 1/3 taza de vino blanco
• 1/2 taza de azúcar
• media cebolla picada en cubitos
• 1 zanahoria pequeña en cubos
• 1 cucharadita de maizena (almidón de maiz)
• sal, pimienta

Para la salsa de maracuyá

• 1 taza de pulpa de maracuyá
• 3 charadas de vino bloco
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de maizena
• Para la ensalada
• Tomate
• Cebolla morada
• Queso fresco
• A palta en rebanadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 limones

PREPARACIÓN

Empezamos limpiando los camarones les quitamos la cascara y los intestino (el hilo negro que tiene en el centro) luego salpimentamos,  y en un sarten con la mantequilla  freímos y flameamos con pisco cocinamos por espacio  de 3 minutos hasta que se pongan rosados reservamos .

 Para la salsa de maracuyá

Licuamos el maracayá lentamente evitando que las pepas sean trituradas, luego con un colador lo cernimos  y lo verterlo a la olla a fuego medio, agregándole la azúcar, vino blanco o vinagre blanco, y canela molida, finalmente para darle textura se agrega la cucharada de maicena  cucharada de maicena disuelta en medio vaso de agua.

Para ensalada

Un recipiente picamos la cebolla en juliana, el tomate rebanadas, el queso en cuadritos, la palta en rabonas y el aceite de oliva virgen revolvemos todo reservamos.

Una vez hecho todo esto, estamos listos para servir. Lo vieron las recetas de camarones son muy sencillas de preparar en realidad, los ánimos a intentarlo; es una aventura de la que no se arrepentirán. Un abrazo nos reencontramos mañana.

• Receta para 4 porciones 
• Publicado por Julio Távara N