En el Perú tenemos una gran variedad de platos deliciosos para todo tipo de paladar, y muchos dicen no poder resistirse,. El Perú en estos años esta siendo conocido por ofrecer al mundo una de las maravillas más grandes de nuestra gastronomía.
Y todo se lo debemos al gran trabajo maravilloso de Gastón Acurio, que tiene al mundo con la boca abierta para disfrutar el rico cebiche una preparación humilde que se transforma en grande cuando lo comemos, la leche de tigre que despiertas a muertos , la causa rellena que hace explotar el paladar a los comensales mas exigentes, el lomo Saltado que hace ver a ciegos y sordos que no quieren escuchar, tacu tacu mezcla de frijoles y arroz que despierta a las personas que quieren ahorrar dinero y comer rico, y el mero a lo macho que me provoca ternura pasión con tanto placer porque fui yo quien lo preparo por eso hoy me lo voy comer.
INGREDIENTES
- 4 filetes de pescado mero o el pescado de tu preferencia
- 400 gramos de mariscos mixtos
- 2 cucharas de harina sin preparar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cuchara de ají escabeche
- Vino blanco al gusto
- 1 cucharada de ají panca
- Culantro picado para espolvorear
- 1/2 taza de leche evaporada
- Una taza de caldo de pescado
- Dos cucharadas de crema de leche
- Jugo de limón
- 4 tazas de arroz amarillo cocido.
PREPARACIÓN
Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón el pescado. Pasar por harina y freír. Mezclar la harina y la mantequilla y agregarle pasta de tomate, páprika, ají panca. Luego echar el caldo, hervir hasta que la harina esté cocida. Agregar los mariscos y sazonar con vino blanco, la leche y la crema de leche. Dejarlo cocinar por un espacio de 2 minutos . espolvoreando culantro picado listo reservar
Para emplatar lo haces según la imagen de la receta, espero que te animes a cocinarlo este platillo mero a lo macho y lo disfrutes con tu bella familia
- Receta para 4 porciones
- Autor : Julio Tavara N
