Calamares rellenos con mariscos, receta típica Galicia España

Hoy les presentamos unos calamares rellenos muy deliciosos son perfectos para presentar como aperitivo. En esta ocasión vamos presentarlo con una porción de arroz blanco verdaderamente sencilla de preparar.

¿Si tienes una cena importante en casa?  ¿Y no tienes idea  qué cocinar para la ocasión? Este  es un plato ideal para prepararlo, y podrá ser la mejor manera de encantar a tus invitados. Este platillo es típico de España y es uno de los platos preferidos entre los turistas. Espero que lo prepares en casa suerte buen provecho

INGREDEINETES

  • 4 Colas de Langostinos picadas
  • 200 grs de gambas, peladas y picadas
  • Sal,
  • Pimienta,
  • 1 Cebolla picada muy fina
  • 15 grs de harina
  • 2 Tomate maduros pelados
  • 250 ml de aceite de oliva virgen.
  • 4 dientes de Ajo, picados
  • 1 vaso de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pescado
  • Perejil, picado
  • 4 colas de cigalas peladas y picadas
  • 4 costrones Pan frito
  • 12 Calamares medianos
  • 1 Pimiento rojo picado fino
  • 150 grs Arroz, cocido, 150gr.
  • Azafrán, 1 sobrecito
  • Pan rallado, 25gr.

PREPARACION

Limpiar los calamares reservando los tentáculos. En un cazo se pone la mitad del aceite, se deja calentar, se ponen los ajos y todos los ingredientes picados y se dejan pochar lentamente, se pone la harina, se fríe bien y se echa el vino, removiendo bien con una espátula de madera, quedando el relleno preparado. Con una cuchara rellenamos los calamares y los cerramos con el tentáculo y un palillo. En una cazuela ponemos un chorro de aceite, lo dejamos calentar bien y ponemos los calamares. Se dejan doran un poco y se les da la vuelta. Se pone el pan rallado por encima y el caldo de pescado. Se mete al horno moderado, durante 1 hora.

Cada cuarto de hora se riega con el mismo caldo donde ponemos el azafrán para que coja un color rosado. Se sirve son arroz blanco, costrones de pan frito y perejil picado.

2 Comentarios

  1. Jose MercedesSilvaSilva 4 años atrás
  2. alejandra 3 años atrás

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