Si te agrada la comida china ? Hoy te dejamos una exquisita receta china muy conocida La gastronomia asiática suelen adaptarse, como en este caso, a la cocina occidental ya que no siempre contamos con los mismos ingredientes a mano (en la receta original se utiliza chili y el maní en esta oportunidad lo reemplace con ají escabeche y en vez de maní le agregue choclo cocido y lo acompañe con rico arroz chaufa.
Esta receta de pollo Kung Pao con arroz chaufa, se las dedico a todas las madres que luchan trabajan y aman, las que tienen el coraje de atreverse a la fuerza del cambio ´para lograr la paz , a las que forjan sueños e iluciones y cultivan vidas .
INGREDIENTES
- 4 encuentros de pollo cortado en trozos pequeños
- 2 ramas de cebolla china cortada bastones
- 1 de taza de sillao
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharada de maizena o harina
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos grandes
- 1 pimiento amarillo cortado en cuadritos grandes
- 1 cebolla cortado en cuadritos grandes
- frijolito chino
- 1 cucharada de ajo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 ají escabeche cortado en cuadritos grandes
- 1 choclo cocido desgranado
Para el arroz chaufa
- 3/4 de taza cebolla china, parte verde picada
- 4 cuharadas .sillao
- 4 taza arroz cocido frío
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 cucharada .kion picado
- 6 ramas de cebolla china picada finamente
- 200 grs de filete de pollo sancochado en cubos
- 3 cucharada de aceite de ajonjolí
- sal
- 1 tortilla de huevo para decorar
PREPARACIÓN
Para cocinar el pollo Kung Pao con arroz chaufa: Empezamos separando la carne del hueso del encuentro de pollo y lo cortamos en trozos pequeños, Luego en un recipiente hacemos una marinada , agregamos la 1/2 taza de sillao, 1 cucharada de maizena , cucharada de ajó molido, y la cucharada de vinagre, removemos todo para que se integren los ingredientes y agregamos las presas de pollo dejamos marinar por un espacio d 2 horas. En otro recipientes , hacemos una marinada , agregamos la cucharada de vinagre, la 1/2 taza de salsa de soja, la azúcar el vinagre mezclamos dejar reposar por el momento.
Seguidamente calienta en una sartén grande a fuego medio, con el aceite , agrega el pollo y saltea unos 10 minutos hasta que este bien cocido reservas.
Agrega ahora a la sartén , pimiento, amarillo , el pimiento rojo, la cebolla en cuadritos , la cebolla china , el ají escabeche, el frejolito chino y saltea todo durante 30 segundos, revolviendo constantemente. Agrega la mezcla de la marinada de soja, vinagre y azúcar junto con el pollo cocido y el choclo cocido deja cocinar revolviendo por un espacio de 2 minutos.
Para el arroz chaufa . Empezamos batiendo ligeramente los huevos, sazone y fría, a fuego medio, con la mitad del aceite de ajonjolí hasta formar una tortilla. Retire y corte en cubos. Lleve un wok a fuego alto. Cuando esté caliente, vierta el aceite e incorpore el pollo. Saltee durante dos minutos, añada el kion y el pimiento rojo, cebolla y siga salteando un minuto después, agregue el arroz y vierta el aceite de ajonjolí restante.
Saltee, durante unos minutos, moviendo el wok para que la preparación dore bien. Incorpore el sillao. Remueva y añada la cebolla china , el huevo en trozos Mezcle bien, rectifique la sazón, retire del fuego y reserve hasta el momento de servir.
Para servir esta delicia de pollo Kung Pao con arroz chaufa. añadiendo el arroz chaufa al plato y sobre el arroz agregas el pollo kung pao según la foto de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
