Músculos de pollo con arroz a la jardinera y salsa de uvas

Es maravilloso cambiar de platillos para mantener unida a la familia o los comensales En esta oportunidad les he preparado músculos de pollo con arroz a la jardinera con salsa de uvas es un platillo para salir de la rutina y empezar a probar cosas nuevas, y estoy seguro que les va encantar.

pollo al horno en salsa de uva 4

INGREDIENTES 

  • Traseros de pollo o músculos
  • Ajo
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Dos limones.
  • 1 pimiento amarillo y rojo picado en juliana
  •  Una manojo de romero pequeño, picadito, mejor recién cogido.

Para el arroz verde a la jardinera 

  • 2 tazas de arroz
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 3 tazas de agua licuado con el culantro
  • 1 taza de zanahorias, cortadas en cuadritos
  • 1 taza de choclo desgranado
  • ¾ de taza de arvejas
  • ½ taza de pimiento, sin semillas picado en cuadritos
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa de uvas 

  • 2 charadas  de vinagre
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 ramitas de canela
  •  1 cucharadita de maizena
  • 1 vaso de agua

PREPARACIÓN 

En una bandeja de horno aceitada colocamos todos los cuartos traseros de pollo previamente salpimentados. Machacamos en un mortero dos o tres dientes de ajo , el romero picado, y añadimos un vaso grande de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Pintamos todos los muslos de pollo con esta mezcla y ponemos el resto en la fuente de asar. Troceamos y añadimos el limón en varios pedazos, salando muy ligeramente el conjunto.

Metemos la bandeja al horno que ya habremos precalentado anteriormente a una temperatura de unos 180ºC con la parte superior e inferior encendidas. Horneamos durante unos 45 minutos (dependiendo del horno puede ser algo más o menos), regando cada cierto tiempo los muslos de pollo en su propia salsa reservamos.

Para el arroz a la jardinera:  Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, cocinar unos minutos y agregar el ajo cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la zanahoria, arveja,   el pimiento y cubre con el agua licuada con el culantro, y lleva a hervir durante 10 minutos  aproximadamente. Agregar el arroz con el choclo, sal y pimienta y llevar a hervir nuevamente. Tapar la olla y bajar el fuego hasta que esté listo el arroz rectificar la sazón y reservar.

Para la salsa de uvas : En una alla pequeña, le agregamos el vinagre, la azúcar blanca,  hasta que se disuelva el azúcar . agregamos las uvas los pimientos y  disolvemos  la maizena en un vasito de agua y se  añade a la mezcla de la olla . lo cocinamos por un espacio de 5 minutos reservamos .

  • Para servir lo hacemos de acuerdo ala receta 
  • Receta para 4 personas 
  • Autor. julio Tavara N 

 

01 Comentario

  1. Ing. Luis Rodriguez 3 años atrás

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