Guiso marinero con tacu tacu

Es el momento de cocinar un rico guiso marinero  con tacu tacu . Para su elaboración vamos utilizar papas una mixtura de mariscos,  y el pescado bonito que esta de temporada en este verano. espero que vean paso a paso la receta y se animen a cocinar este guiso marinero con tacu tacu,  que desde ya les aseguro que obtendrán un buen resultado y es mas les va aportar una buena variedad de nutrientes.

guiso de bonito con tacu tacu 3

INGREDIENTES 

  • 1 kg. de patatas pequeñas
  • 800 grs de mixtura de mariscos  los encuentras en los mercados
  • 4 filetes tes chicos de bonito
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2  vaso de vino blanco
  • aceite de oliva c/n 
  • Sal

Para el tacu tacu

  • 300 g de grasa de cerdo o tocino cortado en trozos.
  • 1 tazas de frijol canario
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 2 diente de ajo finamente picado
  •  2 ajíes amarillos frescos sin venas ni semillas finamente picado
  •  2 tazas de arroz cocido graneado
  •  Aceite, la cantidad necesaria
  •  Sal
  •  Pimienta
  •  Galletas de soda o pan tostado molido

PREPARACIÓN

Empezamos picando  la cebolla y los ajos. Ahora sofríe el conjunto en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Cuando la cebolla se encuentre bien pochada, incorpora los pimientos picados y continúa sofriendo durante 5 minutos.
Ahora incorpora el pimentón y los tomates rallados. Sigue sofriendo hasta que el tomate esté bien cocinado.
Es el momento de añadir el laurel, el vino blanco y ½ litro de agua.
Pon a punto de sal e introduce en la cazuela las patatas peladas. Deja cocinar a fuego suave.
Cuando las patatas estén casi cocidas, incorpora la mixtura de mariscos deja cocinar por un espacio de 10 minutos y reserva. Luego en un sartén  de  teflon fríe los filetes  de bonito, por ambos lados por un espacio de 5 minutos por lados  hasta que estén dorados, reserva.

Para el tacu tacu : Remojar los frijoles de un día para otro.. Al día siguiente, escurrirlos y cocinarlos en agua sin sal con la grasa de cerdo o el tocino hasta que estén suaves. Retirar del fuego y enfriar. Batir con una cuchara de madera para deshacer parte de los fréjoles. Separar.

Calentar aceite en una sartén grande y agregar la cebolla, los ajos y los ajíes picados. Freír hasta que estén suaves y sazonar. Agregar los fréjoles y el arroz cocido y mezclar bien. Rectificar la sazón. Cocinar hasta que se dore ligeramente. Retirar del fuego y enfriar.

Para armar el tacu tacu:
Tomar una parte de la mezcla entre las manos y darle la forma de una papa rellena o de un tamal. Pasar cada porción por galleta de soda o pan tostado molido hasta cubrirlas ligeramente.

Calentar aceite en una sartén y freír cada porción de tacu tacu, volteándolo con cuidado para evitar que se pegue. Hacer lo mismo con el resto de la mezcla y reservamos.

Para emplatar lo haces un plato grande, agregas el guiso marinero y sobre el tacu tacu montado con los filetes de bonito según la imagen de la receta.

Bueno Acabamos de elaborar un sabroso y nutritivo guiso marinero . Espero que disfruten este guiso marinero con tacu tacu  con su familia, Muchas gracias por visitarnos,  espero tenerlos pronto de vuelta a mi pagina para que disfruten de sabrosos  platos para engreír  a sus familiares .

  • Receta para 4 porciones 
  • Autor: Julio Tavara N

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