El mundo de las ensaladas nos ofrece infinidad de posibilidades de descubrir nuevas recetas, nosotros constantemente te sorprenderemos con nuevas y deliciosas recetas de nuestro prestigioso chef Gastón Acurio. En esta oportunidad estamos presentando una receta que pertenece a las comidas regionales que recientemente ha publicado en sus libros.
Nosotros la preparamos y disfrutamos en familia realmente esta receta esta buenaza, para que ustedes también hagan lo mismo la preparen y le den el gusto a su paladar, buen provecho disfrútenlo.
INGREDIENTES
- 2 paltas grandes peladas y en mitades
- 1 1/2 tzs de queso fresco en cubos
- 2 tazas de salsa de ocopa
- 12 conchas de abanico sin coral
- 1 cda de perejil picado
- ½ taza de ají amarillo sin pepas ni venas en tiras
- ½ rocoto sin venas ni pepas en tiras
- aceite c/n
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 tz de mayonesa
PREPARACIÓN
Mezclamos la mayonesa con la salsa de ocopa, reservar. Sazonamos las conchas de abanico con sal y pimienta, y las cocinamos en una sartén con aceite hasta que queden doradas, luego mezclamos con la mitad de la salsa de ocopa, rellenamos las paltas con las conchas, sirva y vierta el resto de la salsa encima. Decoramos con perejil, el ají amarillo, el rocoto en tiras y agregamos el queso en cubos
Receta para 4 personas
Fuente: Gastón Acurio
Publicado por Julio Távara N
porque le llamas ocopa cuando no veo en ningun momento que le integras la salsa ocopa, me puede explicar.me parece que se equivovaron, pero se ve delicioso
Hola Carlos; gracias por avisarnos del pequeño error en la receta; ya hemos corregido los ingredientes; gracias por visitarnos