Ensalada de ocopa

El mundo de las ensaladas nos ofrece infinidad de  posibilidades de descubrir nuevas recetas, nosotros constantemente  te sorprenderemos con nuevas y deliciosas recetas de nuestro prestigioso chef Gastón Acurio. En esta oportunidad estamos presentando una receta que pertenece a las comidas regionales que recientemente ha publicado en sus libros.

Nosotros la preparamos y disfrutamos en familia realmente esta receta esta  buenaza, para que ustedes también hagan lo mismo la preparen y le den  el gusto a su paladar, buen provecho disfrútenlo.


INGREDIENTES

  • 2 paltas grandes peladas y en mitades
  • 1 1/2 tzs de queso fresco en cubos
  • 2 tazas de salsa de ocopa
  • 12 conchas de abanico sin coral
  • 1 cda de perejil picado
  • ½ taza de ají amarillo sin pepas ni venas en tiras
  • ½ rocoto sin venas ni pepas en tiras
  • aceite c/n
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 tz de mayonesa

PREPARACIÓN

Mezclamos la mayonesa con la salsa de ocopa, reservar. Sazonamos las conchas de abanico con sal y pimienta, y las cocinamos en una sartén con aceite hasta que queden doradas, luego mezclamos con la mitad de la salsa  de ocopa, rellenamos las paltas con las conchas, sirva y vierta el resto de la salsa encima. Decoramos con perejil, el ají amarillo, el rocoto en tiras y agregamos el queso en cubos

Receta para 4  personas

Fuente: Gastón Acurio

Publicado  por Julio Távara N

2 Comentarios

  1. carlos castillo 7 años atrás
    • admin 7 años atrás

Haz un Comentario