Cubos de pollo con menestras , ensalada de frutas y verduras

Hoy vamos a preparar un plato rico y saludable, pollo con menestras y ensalada de frutas y verduras . Es una receta sencilla, rápida, fácil y muy sabrosa ideal para que lo disfrutes en familia en una tarde de verano

cubos de pollo con menestras 4

INGREDIENTES

  • 2 Supremas de pollo cortadas en cubos
  • 1 zanahoria cocidas en cuadritos
  • 2 manzanas cortada en cuadritos
  • mango cortado en cuadritos
  • 3  cucharadas de mayonesa
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 cucharada de ajo
  • jugo de de un limón
  • 4 tazas de arroz blanco cocido

Para las menestras 

  • 1/4 de ballo
  • 1/4 de menestra boca negra
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picado finamente
  • 1/2 pimiento cortado en cuadritos
  • 1 cucharadita de ají de color
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN    

Para cocinar  los cubos de pollo con menestras  ensalada de frutas y verduras : Empezamos agregando el limón al pollo , el ajo, la , sal  la pimienta, seguidamente agregamos en un sartén el aceite  freimos el pollo por un espacio 10 minutos por lado o esta que estén doraditos listo reservamos hasta el momento de servir

Para la salsa de verduras y frutas . En un   recipiente  de vidrio agregamos la zanahoria cortados en cuadritos, la manzana, el mago la betarraga,  el jugo de limones el pollo en cubos , la mayonesa  Removemos para que la mezcla sea homogénea listo reservamos hasta el momento de servir. 
Para las menestras : Empezamos remojando las menestras  desde la noche anterior, desechar el agua del remojo, luego en una olla agregamos el agua y lo hacemos cocer dos veces. En una olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla con el ajo, cuando la cebolla esté transparente, agregar el ají de color . Luego añadir las las menestras  y parte del agua en que  se cocieron. Sazonar con orégano, sal y pimienta al gusto. dejar cocer por espacio de 15 más para que se integren los sabores.  
Para servir este rico plato de cubos de pollo con menestras ensalada de frutas y verduras lo hacemos  agregamos el arroz  y sobre el arroz añadimos el pollo con las  ensalada de frutas y verduras y  finalmente agregamos las menestras según la imagen de la receta 
    Receta para 4 porciones
    Publicado por Julio Tavara N

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