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Archivo de la Categoría ‘Recetas Dieteticas’

Hot dog de atún con vegetales receta fácil de cocinar

 Por Julio Távara | marzo 2, 2012 a las 5:01 am | Recetas Dieteticas

Chef al Paso  hoy les presenta Sándwich  de hot dogs son muy populares por ser comida rápida y fácil de preparar sin duda alguna su sabor es muy delicioso y se ha extendido por todo el mundo yo particularmente  lo como esporádicamente pero mi hijo julio cesar le encanta lo come a menudo.

Pero en Rusia son conocidos como sosiska  y población lo consumen en gran cantidad y realmente sus ventas han crecido vertiginosamente.

INGREDIENTES 

  •   1 cucharada de cebolla picada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  •  ½ taza de granos de elote
  •  ½ taza de zanahoria picada
  • Pimienta, sal al gusto
  •  Páprika o pimentón    . 
  • 2 tazas de atún de lata
  •  pimienta sal al gusto
  • Queso crema
  • 1 Cucharada  de perejil
  •  ½Taza de avena
  • 1 Huevo batido
  • Pan para hot dog
  • ¼ Taza  de salvado
  • ½ Taza de Matiza
  • ½ Taza de mayonesa
  • Chiles jalapeños en rodajas

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Berenjena rellena con pollo

 Por Julio Távara | octubre 17, 2011 a las 11:10 pm | Comida Italiana, Recetas Dieteticas

Si tienes pensado hacer dietas para adelgazar, o los triglicéridos y colesterol están elevados prepara esta berenjena rellena con pollo ideal para contrarrestar los problemas circulatorios y demás males provocados por una mala alimentación. La berenjena es una verdura perfecta para las dietas y para disminuir los niveles elevados de trigliceridos y colesterol, cien por ciento recomendada.

Esta verdura es un excelente diurético, actúa como desengrasante, es por eso que es recomendable consumirlo, ademas tiene muy pocas calorías, es antioxidante y previene ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.

Para su preparación imprescindible salar la pulpa de la berenjena unos minutos antes de empezar a cocinar, para quitarle el sabor amargo. Recuerda lavarla bien antes de cocerla, para retirarle el exceso de sal.

Hoy Chef al Paso,  le dedica este platillo María Esther Gajardo Andia con ella coordinamos para la elaboraciòn de este saludable platillo básico en el  recetario italiano, nosotros lo he hemos modificado sin salirnos de las formas originarias obviamente conservando la fidelidad de sus ingredientes originales; berenjena, tomate, mozzarella y queso parmesano.

berenjena rellena

 INGREDIENTES: Berenjena rellena con pollo

  • 1 pechuga de pollo
  • 3 berenjenas
  • salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta negra

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Pechugas de pollo al horno con ensalada de verduras

 Por Julio Távara | julio 3, 2011 a las 10:43 am | Comida Peruana, Platos de fondo, Recetas con Pollo, Recetas Dieteticas

Hoy chef al paso les prepara un platillo  que no tendrás forma de resistirte a este encantador platillo lleno de sabor  y sobre todo saludable: Pechugas de pollo al horno  con verduras es un potaje bien tentador como para no perdérselo. Papel y lápiz para apuntar  la receta  que le dejamos a continuación. Si tenemos en cuenta que el pollo  es delicioso de por si ,te podrás imagina su sabor al estar acompañado  camotes caramelizados con miel de abeja, con su salsa agridulce que hace una combinación perfecta para ingerir tu paladar.

 

 

INGREDIENTES

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Primer plato Potaje de garbanzos y patatas

 Por Julio Távara | junio 4, 2011 a las 4:36 pm | Comida Peruana, Platos de fondo, Recetas Dieteticas

Chef al paso hoy publica un menú elaborado con alimentos aptos para celíacos, para dos comensales. La enfermedad celíaca se caracteriza por una intolerancia a la gliadina, que es una parte del gluten del trigo y otros cereales (cebada, avena y centeno). El tratamiento para los afectados por esta enfermedad consiste en realizar una dieta adecuada basada en la exclusión del gluten de la alimentación de por vida. Este menú esta realizado con alimentos aptos como esta receta que le vamos a preparar

INGREDIENTES

  • 2 patatas
  • 100 g de garbanzos
  • 1 cebolla picada muy fina
  • 30 g de perejil picado fino
  • 20 g de aceite de oliva

PREPARACION
Comienza pelando la patata y cortándola en cuadrados pequeños.
Deja los garbanzos desde la noche anterior en agua fría.
Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén y deja dorar la cebolla bien picadita. Mientras tanto, deja los garbanzos que se vayan cocinando en una cazuela con suficiente agua como para cubrirlos.
Cuando veas que a los garbanzos les falta poco para estar listos, agrégales los trozos de patatas y la cebolla, más un vaso de agua y sal, el perejil picado y un poco de pimienta molida negra o de colores.
Déjalo cociendo hasta que las patatas ya estén totalmente tiernas y los garbanzos también.
Si tienes caldo de pollo o de verduras, pero realizado en casa, puedes utilizar en lugar del agua y la sal.
Si tienes prisa, también puedes hacer todo lo anterior, pero agregarle los garbanzos de bote (lata) en último momento, para que tomen el sabor junto con las patatas y el perejil.

  • Receta para 4 porciones
  • Publicado por Julio Távara.

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