Lomo saltado vegetariano

Para todas las personas que les fascina el lomo saltado, y ahora se han convertido en vegetarianos. Aquí  les dejamos una alternativa que puede sustituir la carne de res, por carne de soja, o setas. En nuestro  caso lo substituimos con lo que teníamos disponible en la nevera, un burger de soja. Espero que te animes a prepararlo.

INGREDIENTES

  • 100 grs de carne de soja
  • 2 kg de papa blanca
  • 3 tomates picados en tiras
  • 1 cabeza chica de pimiento verde picado en tiras
  • 1 Ají amarillo fresco cortado en tiras finas
  • 100 gr. de guisantes (arvejas, sweet peas)
  • 100 gr. de vainita picada
  • 1 pedazo de jengibre (kion).
  • 2 zanahorias picadas en cuadritos
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de orégano
  • Sal vegetal y pimienta al gusto

PREPARACION

Corte las papas en forma alargada y fríalas.

Si usa carne de soja molida rehidrátela en agua hervida.

En una olla, fría el jengibre por un minuto aproximadamente.

Agregue el pimiento, el laurel y un poquito de orégano, comino y la pimienta.

Agregue la soja lavada, los guisantes y la sal.

Finalmente vierta el agua y deje hervir hasta que las verduras estén cocidas.

Agregue los tomates en tiras y la papa frita.

Sírvalo con arroz blanco.

  • Receta para 4 porciones
  • Publicado por Julio Távara N

01 Comentario

  1. VEGetariANOS 6 años atrás

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