Para aquellos que tienen el privilegio de disfrutar del verano les dejo esta receta y juntos aprenderemos a prepararla con un poco de coco y pistaches se puede transformar un simple helado en un postre espectacular ¡pero de mango! justo lo que necesitadas para disfrutar del verano.
INGREDIENTES
- ¼ taza coco rallado
- ¼ taza de pistaches
- 2 mangos, pelados
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ¼ taza de azúcar morena
- el jugo de ½ limón verde
- 1 cucharada de ron obscuro
- 4 bolas de helado de vainilla
- 4 bolas de sorbete de mango
- 4 galletas de vainilla, para servir
PREPARACIÓN
1. En una sartén pequeña a fuego medio alto tostar el coco, moviendo de vez en cuando con una pala de madera y cuidando que no se queme hasta que esté dorado. Pasar a un tazón pequeño y mezclar con las nueces picadas.
2. Cortar la pulpa del mango en cuadritos.
3. En una olla pequeña mezclar la mantequilla, azúcar, jugo de limón y ron. Poner la olla a fuego medio bajo y cocinar moviendo constantemente hasta que la mantequilla y el azúcar se hayan disuelto. Retirar del fuego.
4. Para servir, poner una bola de helado de vainilla y una de sorbete de mango en cada plato o vaso individual. Dividir los cuadritos de mango en cada plato. Cubrir con el coco y nueces y poner una cucharada del jarabe encima de cada plato.
Presentación: Servir con una galleta de vainilla
- Receta para 4 porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Fuente: Gina Pacheco
- Publicado por Julio Távara N
