Faves a la catalana, receta de España

Faves a la catalana  Son habas cocinadas con varios tipos de embutidos, como la butifarra negra y el jamón, y llevan además boletos y hortalizas. Se suelen servir muy calientes en cazuela de barro, y es una comida muy típica en el invierno.

INGREDIENTES

  • 2 kilo de habas congelarlas que sean medianas
  • 1/2 de cansalada  (tocino )
  • 1/2 de butifarra negra
  • 3 Ajos tiernos
  • 2 Cebollas
  • 1 Tomate
  • 1 rama de menta
  • 1Hoja de laurel
  • 1 Copa de aguardiente  o vino
  • Sal y  pimienta  c/n
  • Aceite virgen y extra

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla, y los ajos bien pequeños, y la cansalada la cortamos en 4 trozos

En una olla con un poco de aceite freímos la cansalada  la cebolla, el ajo, que  queden bien dorados pero que no se quemen}

Luego echamos las habas peladas y la menta, la hoja de laurel y rehogamos echamos el aguardiente, la sal y la pimienta. Echamos un poco y ponemos la butifarra negra tapamos t dejamos que se cocinen a juego lento

Receta para 4 porciones
Publicada por Julio Tavara N


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