Ensalada espárragos y fresas

INGREDIENTES

  • 500 gramos de espárragos trigueros
  • 125 gramos de fresas
  • 150 gr de queso
  • 2 cucharadas de pipas de girasol peladas
  • 2 cucharadas de miel
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas y media de vinagre de manzana
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelar los tallos de los espárragos y cocerlos al vapor 10 minutos. Reservar.

Lavar las fresas y cortarlas por la mitad, a lo largo.

Mezclar en un bol el vinagre, la miel, la sal y la pimienta, batirlo con varillas e ir incorporando lentamente el aceite hasta que emulsione.

Cortar los espárragos por la mitad  y queso en dados.

Ponerlo todo en una fuente y aderezarlo con la salsa.

Receta para 4 personas

Tiempo de cocción 15 mins

Publicado por Julio Távara N

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