INGREDIENTES
- 400 gr. de pechuga de pollo,
- 1 Zanahoria
- 1 ramita de apio
- 1 Kg. de espárragos
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 ramita deerejil
- sal.
PREPARACIÓN
Limpiar los espárragos, cortar los tallos leñosos. Ponerlos en una olla alta con las puntas hacia arriba, cubrir con Agua hasta 2/3 de la altura, condimentar con sal, tapar y dejar cocer 15 minutos a partir de la ebullición.
Mientras tanto, cocer en otro recipiente las Pechugas de pollo en agua salada con el apio, la zanahoria y la Cebolla limpios y pelados.
Concluida la cocción, desmenuzar el pollo en cuadritos y colocarlos en una ensaladera, agregar los espárragos escurridos y troceados y aliñar con la mayonesa aligerada con dos cucharadas de cocción de los espárragos y aderezarla con el perejil picado
RECETA PARA 4 PERSONAS
Tiempo de cocción 25 mis
Publicado por Julio Távara N
