Comida peruana: Sopa menestrón

El menestrón es un plato bien contundente apropiado para este tiempo de invierno para contrarrestar  el frío,   los ingredientes que se utilizan para cocinarlo son fáciles de adquirir, además de profesar sabor y aromas por doquier, es potencialmente nutritivo porque lleva ingredientes que requiere nuestro organismo para una buena salud . En este exquisito plato sopa de menestrón se utiliza carne, hierbas, hortalizas, carbohidratos, agua y hasta lácteos, que generosamente hacen de cada bocado, un derroche de buen gusto y vitalidad. Espero lo prepares en casa y tengas el privilegio de probarlo nos contara como es de delicioso.

• ½ kilo de carne de pecho de res
• 50 gramos de fideo canuto
• 1 tomate
• ½ atado de albahaca
• ½ cebolla
• 50 gramos de queso fresco
• 2 dientes de ajo
• 2 cubitos de caldo
• 1 zanahoria
• 2 choclos medianos
• ¼ de col picada
• 3 papas blancas
• 1 tajada pequeña de zapallo
• ¼ de taza de alverjas peladas
• ¼ de kilo de yucas
• ½ taza de frejoles verdes pelados
• ½ apio
• ½ poro
• ¼ de taza de vainitas
• 50 gramos de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

Para preparar este sustancioso plato primero se debe cortar la carne en trozos regulares, luego sancocharlos en una olla con dos litros de agua, y los cubitos de caldo. Agregar la cebolla picada y el tomate picado en cuadraditos, el apio y el poro picados.

Después de una hora se debe colar el caldo, y nuevamente hacerlo hervir con la carne, agregándole las papas cortadas en cuadrados, la yuca cortada en trozos, la zanahoria picada, las vainitas picadas, los choclos cortados en rodajas, las alverjas, los frejoles verdes, el zapallo cortado en trozos pequeños.

Luego cuando todo este casi cocido, agregar los fideos canuto, la col picada y continuar la coccion a fuego lento.

Para preparar el pesto, echar a la licuadora la albahaca, los ajos, el queso fresco, un poco de aceite, sal y pimienta, licuar todo junto, hasta que alcance una consistencia homogénea. Agregar el pesto a la sopa y dejar hervir por algunos minutos más.

Servir en cada plato espolvoreando queso parmesano rallado.

• Receta para 4 porciones
• Fuente: Don Lucho en comidas peruanas 
• Publicado por Julio Tavara N

Sopa  menestron una verdadera delicia, no te puedes quedar sin probarlo, animate a cocinarlo en casa y te aseguro que tus familiares quedaran muy contentos. Gracias por visitarnos, nos vemos mañana con mas recetas.