El sudadito de pescado por su aroma de su jugo se convierte en un plato suculento , aromático, lleno de colores . justo para el agrado de los mejores paladares como el suyo y el de su familia. Este plato se ha convertido el mas pedido en las mesas norteñas . El sudado es un plato mágico solo basta colocar en ebullición el pescado, la cebolla, el tomate, la chicha, el aromático ají, cocinado en una olla de barro el resultado es espectacular y a la ahora de probarlo te hará una explosión de sabores en tus labios. Espero que te animes a cocinar este sudadito de pescado con arroz blanco y camotes.
INGREDIENTES
- 6 filetes de pescado (200 g ) de suco
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en juliana
- 2 cucharaditas de ajos molidos
- 1 ají amarillo fresco, molido (opcional)
- 1 cucharada de perejil, picado
- 1 cucharada de culantro, picado
- ½ taza de chicha de jora
- 1 tomates grande , pelados y cortados en juliana
- 6 rodajas de camote sancochado
- 6 tazas de arroz blanco cocido
- Jugo de 1 limón
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Para cocinar es te exquisito sudadito de pescado con arroz blanco y camotes. Empezamos Calentando el aceite en una sartén y agregamos la cebolla. Dejamos que se cocinen ligeramente pero que no se doren.
Agregamos el ají molido, el jugo de limón y la chicha de jora. Cocinamos por unos minutos para que evaporar la chicha. Agregar el perejil y el culantro, sazonamos con sal y pimienta. Incorporamos los tomates. Colocar encima los filetes de pescado.
Bajamos el fuego y tapamos la olla. Dejamos cocinar a fuego muy lento hasta que el pescado esté tierno. El tiempo de cocción del pescado varía según el grosor del filete.
Servimos este exquisito sudadito de pescado con arroz blanco y camotes cortadas en rodajas.
- Receta para 4 porciones
- Tiempo de cocción 15 mins
- Publicado por Julio Tavara N
