Hoy les dejo en sus hogares una receta bien jugosa y con mucho sabor; la llamo carne al jugo con tacu tacu . A mi la carne al jugo es mi pasión en lo que a comida se refiere. Este plato es ideal para acompañarlo con un tacu tacu, La verdad es que la carne al jugo va bien con lo que quieran.
INGREDIENTES
- 1 tazas de frijol canario
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 diente de ajo finamente picado
- 2 ajíes amarillos frescos sin venas ni semillas
- 2 tazas de arroz cocido graneado
- Aceite, la cantidad necesaria
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Para la carne al jugo
- 3 Cucharadas de aceite
- 500 grs de carne cortado en bastones
- 1 Diente de ajo cortado finamente
- 2 Cebollas medianas cortadas en pluma
- 1 tamate grande cortado en cuadritos
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de pimienta
- 1 Cucharadita de ají color
- 1 Taza de agua fría
- Sal y Pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Remojar los frijoles desde la víspera. Al día siguiente, escurrirlos y cocinarlos en agua sin sal con la grasa de cerdo o el tocino hasta que estén suaves. Retirar del fuego y enfriar. Batir con una cuchara de madera para deshacer parte de los frijoles. Separar. Calentar aceite en una sartén grande y agregar la cebolla, los ajos y los ajíes picados. Freír hasta que estén suaves y sazonar. Agregar los fréjoles y el arroz cocido y mezclar bien. Rectificar la sazón. Cocinar hasta que se dore ligeramente. Retirar del fuego y enfriar.
Para armar el tacu tacu:
en un sartén de teflón .agregar el tacu tacu y hacerle la forma de un plato freír esta que este bien doradito. Luego con plato mas chico que el sartén le das la vuela para freír el otro lado y para servir lo haces según la muestra de la imagen.
Para la carne al jugo: Calienta el aceite en un sartén a fuego medio alto, agrega la carne y dóralos por ambos todos. Luego, agrega el ajo con la cebolla . Sofríe a fuego fuerte hasta que este transparente la cebolla .
Vierte el vinagre y el agua , condimenta con la pimienta , el ají color. Cocina tapado a fuego medio durante 20 minutos aproximados hasta que la carne esté completamente cocida y blanda
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
