Arroz al estilo imperial

Chef al paso hoy les publica un plato que es una comida originaria del oriente cubano.  Es un exquisito potaje, donde se combinan una gran variedad de ingredientes, y nace de él un plato completo de diferentes combinaciones de sabores y olores que son una delicia para nuestro paladar. Nosotros te lo recomendamos para que lo prepares en alguna reunión para que sorprendas a tus invitados espero que lo disfrutes. Te deseo un extraordinario día  y el espíritu  de Dios te acompañe hasta pronto.

INGREDIENTES

  • 50 grs de manteca de cerdo
  • 100 grs de cebolla
  • 2    dientes de ajo
  • 500 grs de arroz largo
  • 1    hoja de laurel
  • 500 cc de agua
  • 1   cda de bisol
  • Para fricasé de pollo
  • 50 grs de grasa de cerdo
  • 100 grs de cebolla
  • 1    diente de ajo
  • 200 grs de puré de tomate
  • 100 grs de pimiento rojo
  • 500 de pollo deshebrado
  • 50   cc de vino blanco
  • Sal y pimienta  c/n
  • Varios
  • Mayonesa  c/n
  • Queso rallado 200 g
  • Brotes verdes  c/n
  • Caldo de pollo  c/n

PREPARACIÓN

Sofreír en manteca de cerdo la cebolla y el ajo. Añadir el arroz y cocer con laurel, agua y bijol. Una vez que se evapora el agua, apagar el fuego y reservar. En una sartén, sudar en grasa de cerdo la cebolla y ajo. Agregar el puré de tomate y el pimiento rojo sin piel. Cocinar hasta que tome consistencia, condimentar y mezclar con el pollo hervido y deshebrado.

Colocar en un molde una capa de arroz, una capa de fricasé de pollo y mayonesa.

Repetir la operación una vez más y cubrir con queso rallado. Gratinar.

Receta para 4 porciones

Fuente : Utilisima

Publicado por Julio Tavara N

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