INGREDIENTES

Alitas picantes:
1 chile ancho sin semillas, remojado e hidratado
2 chiles guajillos sin semillas, asados e hidratados
1 chile de árbol seco, asado e hidratado
2 pimientas gordas
1/8 taza de salsa cátsup
½ taza de mermelada de chabacano
1/8 taza licor de jerez dulce
1 cucharadas de vinagre de manzana
½ cucharada de salsa inglesa
1 diente de ajo
20 alitas de pollo limpias y lavadas

Alitas de cacahuate
20 alitas de pollo lavadas
½ taza de harina integral
2 huevos ligeramente batidos
1 ½ tazas de cacahuates enchilados, molidos
Mezcla de especias:
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita pimienta
2 cucharadas de chile de árbol seco

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180 °C.
Para las alitas picantes, mezcla en la licuadora los chiles, pimienta, ajo, vinagre, salsa cátsup, licor de jerez, mermelada y salsa inglesa. Coloca en una bolsa de plástico, agrega las alitas. Agita y deja marinar.

Para las alitas de cacahuate, con ayuda de un cuchillo empuja la mitad de la carne de un extremo del hueso a manera que te quede como una paleta.  Pásalas por harina, huevo, y cúbrelas bien con el cacahuate molido.
Colócalas toda las alitas en una charola para horno con rejilla. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén totalmente cocidas.

• Receta para 4 porciones
• Fuente: Canal de las estrellas al sabor del chef
  
• Publicado por Julio Tavara N

Etiquetas:Alitas picantes con jerez y alitas cubiertas con cacahuate, chef, chef al paso, cómo preparar alipas de pollo, curso de cocina online gratis, cursos de chef, cursos para chef, dietas, Gastón Acurio, la comida de los famosos, las mejores recetas de Gastón Acurio, las mejores recetas del mundo, lo mejor de Gastón acucio, lo que comen los famosos, receta de Alfredo Orepesa, receta de Alfredo Oropesa, receta de Julio Tavara N, receta del chef alpaso, recetas caseras, recetas de cocina, recetas de comida, recetas de pollo, secretos caseros, secretos de comida