Lechón al horno, receta de Aquiles Chavez

INGREDIENTES
Lechón

  • 500 grs de manteca de cerdo
  • 3 dientes de aloAjo
  • Pimienta negra entera  c/n
  • 1 Naranja
  • 1 Lechón
  • Tortillas de maíz  c/n
  • Cebolla picada  c/n
  • Cilantro picado  c/n
  • Limón en gajos  c/n

Salsa

  • 4 Tomate verde
  • 1 Cebolla 1
  • 2 dientes de ajo
  • Chile de árbol seco  c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

PREPARACIÓN

Lechón:

1- Licuar la manteca de cerdo, ajo, pimienta negra en grano, jugo y ralladura de naranja.

2- Untar el lechón entero y abierto con ralladura de naranja.

3- Untar el lechón con la mezcla anterior y dejar marinar por 8 horas.

4- Hornear a 180° C por 2 horas sobre una rejilla y un recipiente profundo por debajo. Es importante cubrir sus extremidades con papel de aluminio para que no se quemen.

Salsa de chile de árbol y tomate verde:

5- En una cacerola, hervir en agua los tomates verdes, la cebolla, el ajo y el chile de árbol.

6- Por último, moler todo en la licuadora. Rectificar sazón.

  • Receta para 8 porciones
  • Fuente: Utilisima
  • Publicado por Chef al paso

2 Comentarios

  1. Gilda de Villalta 7 años atrás
    • admin 7 años atrás

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