Chef al Paso

Archivos de Categoria: Comida Criolla

Estofado de vacuno a la chilena

Julio Távara 24 marzo, 2012

Hoy la comida chilena es la protagonista con un delicioso estofado de vacuno a la chilena, estoy seguro disfrutaran de este platillo con todos sus familiares, list0s anímense a prepararlo. Buenos días mis querido amigos como están, espero que hayan amanecido súper bien , por  acá el sol amaneció muy temprano  y con mucha alegría y   yo con esta… SEGUIR LEYENDO »

seco de chabelo

Julio Távara 19 julio, 2011

Hoy le presentamos  un plato que por excelencia todo turista no deja de saborear cuando está de paso por la cálida región Miguel Grau del norte del Perú, en esta región es una costumbre generalizada llevarse al paladar unas cuantas cucharadas de este contundente  potaje. Sin lugar a dudas el seco de chabelo es un… SEGUIR LEYENDO »

Lomo saltado criollo

Julio Távara 21 abril, 2011

El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú. Se originó de la mezcla de la cocina cantonesa con la criolla peruana a mediados del siglo XIX . En  este plato en realidad hay mucha  variantes dependiendo del gusto de cada uno , se han reemplazado unos ingredientes por otros. Éste como… SEGUIR LEYENDO »

Bacalao al pil pil, receta tipica de Bilbao España

Julio Távara 15 noviembre, 2010

La Villa de Bilbao (en euskera también Bilbo)  es una localidad y minicipio Español situado en el norte del país, capital de la provincia y territorio histórico  de Vizcaya, en la comunidad autónoma del País Vasco. Con 355.731 habitantes según el padrón de 2.009, es la urbe más poblada de su comunidad autónoma y la… SEGUIR LEYENDO »

SECO DE CABRITO TRUJILLANO

Julio Távara 10 octubre, 2010

El Seco de Cabrito guiso norteño (Trujillo, Lambayeque y Piura). El origen quizás  más  original es preparado a partir de cabrito acompañado con tamales verdes. Consiste en cabrito tierno aderezado con cebolla criolla, vinagre de chicha, culantro, manteca, ají y sal al gusto.

Saltado de pato al ají amarillo receta de Gastón Acurio

Julio Távara 27 septiembre, 2010

Según la historia a mediados del siglo xix, las fondas chinas en Lima fueron muy concurridas no solo los  ciudadanos orientales, sino también por peruanos. Así, la habilidad de los chinos ante los fogones se hizo rápidamente popular. Fue precisamente en estos lugares donde se creó el entrañable lomo saltado, producto de  la cocina china… SEGUIR LEYENDO »

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