Esta es una receta ideal Para los que sufren de problemas de colesterol, el pulpo es el alimento perfecto gracias a su bajo contenido en colesterol y en proteínas, debido a su escaso valor energético. Pero, el pulpo solo no es algo muy gustoso por decirlo así, por eso, debemos prepararlo con algo que nos equilibre y nos agrade al paladar. Par eso, hoy realizamos unos ricos pulpitos fritos con cebada al ajo. Espero que lo prepares suerte.
INGREDIENTES
Pulpo
- 2 kilos de pulpo cocido
- Fécula de maíz c/n
- Aceite para freír
- 50 cc de aceite de oliva
- 200 cc de jugo y ralladura de naranja de limón
- 50 cc de jugo de naranja dulce
- Sal y pimienta c/n
- 100 grs de tomate cherry
- 100 grs de cebolla morada
- Orégano c/n
Cebada al ajo
- 120 grs de cebada perlada
- 20 grs de ajo
- 50 cc de aceite de oliva
- 50 cc cilantro
- 1 ralladura de limón
- 10 grs de cebollín
- 50 grs de aceitunas verdes
PREPARACIÓN
Secar y cortar los tentáculos de pulpo previamente cocido, pasar por fécula de maíz.
Freír los tentáculos en abundante aceite hasta que estén bien crocantes y dorados. Reservar
En una sartén, agregar aceite de oliva, ajo y cebolla picada, saltear la cebada perla cocida, sacar del fuego y enfriar.
Sazonar la cebada con cilantro fresco picado, cebollín, ralladura de limón y aceitunas verdes en rodajas sin hueso.
Cortar el pulpo frito en porciones de 2 cm e incorporar a la marinada.
Extraer los jugos de los cítricos sin huesos, combinar con el resto de los ingredientes, sumar los tomates cherry en mitades y el orégano. Emplatar el pulpo acompañado con crema de ajo y tortillas
- Receta pa 4 personas
- Fuente:Utilisima
- Publicado por Julio Távara N
