Esta receta de pollo en salsa de tomate con ensalada de palta es ideal para servirla con una ensalada de palta o también lo puedes servir con arroz blanco y siempre te quedara deliciosa.
INGREDIENTES
- 8 presas de encuentros de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadita de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 2 tomate licuado
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 150 ml de caldo de pollo
- 2 papas cocidas cortadas por mitad
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Para la ensalada de palta
- 3 paltas cortadas en cuadritos
- 2 papas cocidas cortadas en cuadritos
- sal al gusto
- 1 pimiento rojo en cuadritos
- jugo de dos limones
- 1/4 de culiflor cocida
PREPARACIÓN
Para cocinar el pollo con salsa de tomate y ensalada de palta : Empezamos lavando el pollo quitando el exceso de grasa las posibles plumas que quedan . Lo salpimentamos luego en un sartén calentamos el aceite y añadimos la mantequilla, dejando que se derrita. Incorporar el pollo lo doramos bien por ambos lados retirar y reservar. Luego en el mismo sartén agregamos la cebolla picada en cuadritos , el ajo, salteamos por unos minutos, agregamos el pollo que reservamos . Seguidamente añadimos el tomate licuado, al ají de color, el vinagre, el laurel , el caldo de pollo, mezclamos probamos la sazón . Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar durante unos 20 minutos.
Para la ensalada :En un recipiente agregamos palta, pimiento rojo, papa, coliflor, sal y el jugo de los dos limones revolvemos todo para que se integren los ingredientes listo reservamos hasta el momento de servir
Espero que disfrutes esta deliciosa receta de pollo en salsa de tomate con ensalada de palta. Para servir lo haces según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio TavaraN
