Lomo de cerdo caramelizado con café, receta de Aquiles Chavez

INGREDIENETES

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 200 grs de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 50 grs de tomillo
  • 50 grs de orégano fresco
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • 200 de café soluble
  • 100 cc de miel
  • Esencia de vainilla c/n
  • Agua c/n
  • 500 grs de Papas cambray hervidas
  • Mantequilla c/n

PREPARACION

Licuar el orégano, el tomillo, el ajo y la cebolla.
Vaciar sobre el lomo de cerdo a fin de marinarlo. Dejar reposar 30 minutos para que la carne se impregne de los sabores.
Sellar la carne en una sartén muy caliente con poca cantidad de aceite.
Salpimentar y disponer el lomo sellado en una placa. Reservar.
Mezclar el café soluble con la miel, la esencia de vainilla y el agua. Llevar la carne al horno y cocinar a temperatura media, pincelando regularmente con la mezcla. La carne debe quedar a punto.
Acompañar el lomo con papas cambray hervidas y salteadas con mantequilla.

  • Receta para 4 porciones
  • Fuente :Utilisima
  • Publicado por chef al paso

4 Comentarios

  1. arturo ortega 4 años atrás
    • admin 4 años atrás
  2. Miguel Perez 4 años atrás
    • Julio Távara 4 años atrás

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