Lenguado en salsa verde y ensalada fresca

Te preocupa tu salud  y quieres alimentarte bien, apuesta por el pescado. Por lo menos comerlo  tres o cuatro veces por semana.  Hay mil buenas razones para comer  pescado, aquí te dejo una receta muy exquisita lenguado en  salsa verde y ensalada fresca . El lenguado es muy versátil a la hora de cocinarlo, hacerlo a  plancha es una de las opciones más recurridas, es fácil y rápido, y podemos preparar cualquier salsa o guarnición para acompañarlo. Aquí te dejamos esta receta de lenguado en salsa verde y ensalada fresca , yo lo acompañe con una ensalada  fresca de pepinillo  con  palta
lenguado a la plancha en salsa verde 2

INGREDIENTES 

  • 4 filetes de lenguado
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • Jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta al gusto

salsa verde de cilantro 

  • 1 lata de de Leche Evaporada
  • 8 Ramas de cilantro, lavadas y desinfectadas
  • 2 cucharadas de de fécula de maíz disuelta en 1 taza de agua
  • 1 cubo de  Caldo de Pollo
  • 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo

Para la ensalada fresca 

  • 3 tomates en cubos
  • 1 aji limo e rodajas
  • 1 cebolla en juliana
  • 2 pepinillos cortado en rebanadas muy finas
  • 3 limones
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes para hacer una marinada. Untar con un pincel ambos lados de los filetes. Reservar en la nevera por 1 hora. Luego en un sartén con el aceite de oliva  a fuego alto fríe los filetes por un espacio de 10 minutos por cada lado o hasta que doren reserva.

para la salsa verde de cilantro , licua la Leche Evaporada  con los 4 ingredientes siguientes. agrega la salsa en una olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que espese, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Para la ensalada: En recipiente agregas en tomate , el pepinillo, la cebolla, y el aji limo y el jugo de limón  sal y pimienta y revuelves todo, reservas .

para servir lo haces en un plato grande y lo haces según la muestra de la receta.No dejes de prepararte este delicioso platillo lenguado en salsa verde y ensalada fresca 

  • Receta para 4 porciones 
  • Publicado por Julio Tavara N

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