Croquetas de Pollo con Verduras

Para mi no hay nada más hermoso  en la vida que hacer algo con mis propias manos, trasmitir esa energía y creatividad que me inspiran infinidad de ingredientes y culturas; que al final las  persona puedan  nutrirse de mis alimentos, para mi esa conexión especial genera un impacto positivo, esta es la parte que más me encanta  y por eso lo hago, es lo que me inspira a cocinarles  y hacer mi trabajo lo mejor que puedo para que ustedes puedas engreír el paladar a sus seres queridos con este rico plato croquetas de pollo con ensalada de verduras .

arepas de pollo con ensalada de verduras 2

INGREDIENTES

  • 1/2 kilo pechuga de pollo cocido
  • ½ taza de avena
  •  2 huevos
  • 1/2 taza de zanahoria cocida
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 4 vainitas cocidas
  • 1/2  lechuga repollada
  • 1 tomate picado en cuadritos
  • 1/2 pimiento cortado en cuadritos
  •  sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/4 de vainitas  cocidas cortadas en bastones

Para la ensalada 

  • 1 cebolla cortada en aros
  • 1 tomate cortado en rodajas
  • 1/2 lechuga repollada cortadas con las manos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
  • 1/2 cucharadita de ají rocoto cortado finamente
  • 2 limones
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Para cocinar este platillo de croquetas de pollo con ensalada de verduras:  Empezamos desmenuzando la pechuga de pollo, cocinamos la  zanahoria , vainitas,  seguidamente en un sartén con aceite sofreimos  la cebolla, el pimiento, el tomate, el culantro, la lechuga repollada salteamos por un espacio de 2 minutos y reservamos.Luego en un recipiente agregamos el pollo desmenuzado, las zanahoria, la vainitas, las verduras sofritas los huevos y la avena. Revuelve todo  para que se integren todos los ingredientes hasta que se haga una masa.  Con la mano prepara las croquetas en forma redonda y pones  en un sartén de teflón con un poco de aceite y las cocinas por un espacio de 2 minutos por lado hasta que este bien doradas listo reservar hasta el momento de servir.

Para la ensalada de verduras: En un recipiente agregamos la lechuga repollada , la cebolla cortada en aros, el tomate, las vainitas, el pimiento el rocoto y el jugo de los limones sal pimienta y revuelves todo para que se integren los ingredientes listo reservar hasta el momento de servir.

Para servir este delicioso plato de croquetas de pollo con ensalada de verduras , lo haces  agregando las croquetas en el plato , luego añades la ensalada negus la  imagen de la receta.

  • Recetas para 4 porciones 
  • Autor: Julio Tavara N

 

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