Guatita, plato tipico del Ecuador

Lo que escribo a continuación, es el dulce recuerdo de los días maravillosos que disfrute en Ecuador. Con mis esplendorososamigos Freddy Flores y su dama Marlene, Marcelino Ramírez con su dama Mary.  En el momento que estaba escribiendo se vinieron a la mente fascinantes recuerdos. Como no recordar el excelentísimo paseo a Guayaquil en pleno verano en la  playa hermosa  de Salinas. Y el  fascinante viaje a Quito en pleno invierno tantos recuerdos, tantos sueños  maravillosos , que pase en ese país divino.

Quiero decirles que es un día  lindo para agradecerles de todo corazón. Lo que hicieron por nosotras en el tiempo que permanecimos un su país, y agradecerles porque a través de ustedes tuvimos   el privilegio de conocer a extraordinarios amigos, para ellos y todos los hermanos Ecuatorianos un fraternal saludo. Chef al paso, saluda a todos los amigos Ecuatorianos, que estén en su País o fuera de el. Y Les presenta esta receta típica del ecuador para que la disfruten en familia

INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de mondongo
  • 1 libra de papas
  • 3 cebollas
  • cucharaditas de culantro y perejil.
  • 1 tomate, 2 pimientos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 5 cucharadas de mani
  • 4 cucharadas de achiote.
  • 2 tazas de leche
  • sal, comino, pimienta.

PREPARACIÓN

Limpiar el mondongo desprendiendo toda la piel sucia con harina, agua, limón.
Cocinar por 20 minutos en una olla a presión el mondongo sin sal, cúbralo con agua, póngale una rama de cebolla blanca, un pimiento y ajo.
Aparte prepare un refrito con el resto de las cebollas, el pimiento, el tomate, perejil, culantro y aceite con achiote, agregué  el mondongo cocinado y cortado en trozos, maní molido, las papas cortadas en trozos, deje hervir, sazone con sal, pimienta y comino.

Receta para 4 personas

Tiempo de cocción 45 mins

Publicado por Julio Távara N

3 Comentarios

  1. marlene 6 años atrás
  2. ANGLEY 6 años atrás
    • admin 6 años atrás

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