Como preparar un exquisito Chicharron Arequipeño de Mistura 2010



INGREDIENTES

  • 1 kg de panceta de cerdo en trozos
  • 1 taza + 1cda de aceite
  • 2 camotes amarillos pelados en rodajas finas
  • 1 tomate sin piel ni pepas, picado
  • 1 cebolla en tiras
  • 1 cda de perejil picado
  • Jugo de ½ limón
  • 4 papas amarillas sancochadas, en rodajas
  • Sal

PREPARACIÓN

Cocine las pancetas de cerdo en una olla a fuego medio con dos tazas de agua y sal, durante 15 minutos. Retire y reserve.

Caliente una de aceite en un sartén a fuego medio y dore los trozos de cerdo aproximadamente durante cinco minutos por cada lado. Retire y escurra. En la misma sartén fría los camotes durante cinco minutos aproximadamente, hasta dorarlos

Aparte, mezcle en un bol el tomate y la cebolla, previamente lavada y escurrirla. Agregue el perejil y el aceite restante. Sazone la ensalada con el jugo de limón y sal. Sirva en chicharrón con las papas sancochadas, el camote.

  • Receta para 4 porciones
  • Fuente: Diario el Comercio, Mistura 2010
  • Publicado por Julio Tavara N

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  1. marci 3 años atrás

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