INGREDIENTES
- 1 kg de panceta de cerdo en trozos
- 1 taza + 1cda de aceite
- 2 camotes amarillos pelados en rodajas finas
- 1 tomate sin piel ni pepas, picado
- 1 cebolla en tiras
- 1 cda de perejil picado
- Jugo de ½ limón
- 4 papas amarillas sancochadas, en rodajas
- Sal
PREPARACIÓN
Cocine las pancetas de cerdo en una olla a fuego medio con dos tazas de agua y sal, durante 15 minutos. Retire y reserve.
Caliente una de aceite en un sartén a fuego medio y dore los trozos de cerdo aproximadamente durante cinco minutos por cada lado. Retire y escurra. En la misma sartén fría los camotes durante cinco minutos aproximadamente, hasta dorarlos
Aparte, mezcle en un bol el tomate y la cebolla, previamente lavada y escurrirla. Agregue el perejil y el aceite restante. Sazone la ensalada con el jugo de limón y sal. Sirva en chicharrón con las papas sancochadas, el camote.
- Receta para 4 porciones
- Fuente: Diario el Comercio, Mistura 2010
- Publicado por Julio Tavara N
Quisiera saber como se prepara el chancho ……gracias. si y muchos esitos para todos. Y la comida que mas me gusta el aji de gallina