Como preparar Pastel tres leches, receta de Aquiles Chavez

INGREDIENTES

Bizcocho

  • 8 yemas de huevo
  • 250 grs de azúcar
  • 250 grs de extracto de vainilla
  • 8 claras de huevo
  • 400 grs de harina 0000

Tres leches

  • 400 grs de leche condensada
  • 400 grs de leche evaporada
  • 400 grs de crema mediana

Montaje

  • Crema chantilly 1 l
  • Fresas c/n

PREPARACIÓN

Bizcocho:
1- para biscocho Montar las yemas con la mitad del azúcar y el extracto de vainilla hasta doblar el volumen. Por otro lado montar las claras con el resto del azúcar hasta formar un merengue francés.

2-Mezclar el batido de yemas con el merengue francés de forma envolvente, cuidando que la preparación no pierda aire.

3-Incorporar el harina de trigo

4-Verter la preparación en un molde cuadrado enmantecado y enharinado, hornear al 180º por 30 minutos o hasta que el biscocho esté listo.

Tres leches
5-Mezclar la leche condensada, leche evaporada y media crema. Dejar reposar en refrigeración.

Armado del pastel
6-Bañar el bizcochuelo perfectamente con las tres leches. Dejar reposar en refrigerador hasta que el mismo absorba todo el líquido.

7-Colocar crema montada y fresas fileteadas por la superficie del bizcochuelo remojado ya frio.

  • Receta para 10 porciones
  • Fuente: Utilísima
  • Publicado por Julio Távara N

7 Comentarios

  1. zoraida larroche 6 años atrás
  2. luz 5 años atrás
    • Julio Távara 5 años atrás
  3. alejandra 4 años atrás
  4. lili 3 años atrás
  5. dulce velandia 3 años atrás
  6. EMI 2 años atrás

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