Hola amigos cómo están feliz de encontrarme con ustedes para animarlos a preparar un plato para una ocasión especial hoy tenemos camarones con chicharrón de pescado y salsa de maracuyá este platillo lo podemos cocinar como un mensaje de amor para tu enamorada en el día de san Valentín nada mejor para demostrarle tu cariño y tu amor preparándole este exquisito platillo, donde la salsa de maracuyá y los langostinos le dan un sabor impresionante.
Este potaje lo coordine con María Esther para que su decoración sea perfecta dándole un toque femenino. Pienso que una excelente forma para que este plato tenga una buena presentación, y así engreír a tu enamorado o enamorada ,es un plato bien elegante con intensos colores, no tengas miedo si no sabes nada de cocina solo intenta no te detengas ¿Quién adelante no mira, atrás se queda y como tu no quieres quedarte atrás esfuérzate y prepárate esta delicia y veras que tu enamorado te va agradecer.
INGREDIENTES:
Para el chirrión de pescado
- 1 k de pescado
- ½ taza de harina
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos
- 2 limones
- Pimienta
- Aceite
- Sal
- para los camarones
- ½ Kilo de camarones grandes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1diente de Ajo chancado
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Para la salsa de maracuyá
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 maracuyás grandes
- 2 Cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 8 Clavos de olor
PREPARACIÓN
Limpiamos bien el pescado quitándole las espinas y la piel. lo cortamos en trozos de 2 a 3 cm. y sazonamos con pimienta, jugo de 1 limón y sal. Mezclemos con la harina con pase los trozos de pescado por esta mezcla. Pase por el huevo batido freímos en abundante aceite hasta que estén cocidos y dorados. Escurra bien y coloque en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para los camarones limpiamos los camarones les quitamos la cascara y los intestino (el hilo negro que tiene en el centro) luego salpimentamos y en un sartén con la mantequilla freímos por espacio de 3 minutos hasta que se pongan rosados reservamos.
Para la salsa de maracuyá cortamos los maracuyás extraemos la pulpa de maracuyá lo licuamos en forma pausada para que no triturar las pepas.
En una olla lo colamos, agregamos el azúcar los clavos de olor, el vinagre blanco cocinamos por un espacio de 20 minutos hasta que tome consistencia . Finalmente para darle textura se agrega la cucharada de maicena disuelta en medio vaso de agua. Reservamos.
Te lo dije muy sencillo, este chicharrón de pescado es estupendo, sera un deleite en el paladar de tu invitado o invitada; anímate a preprarar como ya te dije es muy sencillo, no te arrepentirás. un abrazo con todos nos vemos el día de mañana, cuídense mucho}o y suerte en todo.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Távara N
