Bonito a la chorrillana con majado de yuca

La cocina es un acto de amor que comienza  y  toma forma , cuando los padres tienen la necesidad de alimentar a los suyos, con platos ricos, económicos y saludables, que los llenan de amor le alargan la vida alimentándolos día a día.

Cocinarles a los hijos y seres queridos es también un acto  de generosidad,  porque los llenas de amor cocinándoles  algo rico con tus propias manos no solo con ingredientes sino también con sentimientos. Así es la cocina estimados amigos, dar  amor y hacer felices a los demás cada día.

Espero que te animes a cocinar esta delicia de bonito a la chorrillana con majado de yuca. 

Bonito a la chorrillana con majado de yuca 2

INGREDIENTES

  • filetes de bonito  en cubos 
  • 8 cucharadas de aceite vegetal
  • cebolla roja en tiras gruesas
  • tomates sin piel ni pepas, en cuartos
  • 3 cdas.ají panca molido
  • 1ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras
  • 2 cdas.vinagre blanco
  • 1 tz.caldo de pescado
  • 1 cdta.mantequilla sin sal
  • sal y pimienta

Para el majado de yuca 

  • 1 Kilo de yuca blanca  pelados cocidas
  • 1  Cucharada de  mantequilla
  • 2 Limones
  • Sal  gusto
  • Perejil

PREPARACIÓN

Para cocinar este exquisito bonito  ala chorrillana con yuca majada: Empezamos sazonando los filetes de bonito con sal y pimienta.Luego a  fuego medio, agregamos el aceite vegetal y  doramos los filetes por un espacio de tres minutos por lado y  Reserve.

Aparte, caliente el aceite restante a fuego medio y saltee la cebolla y el tomate por un minuto. Agregue los ajíes y cocine por dos minutos. Añada el vinagre y cocine por dos minutos. Añada el vinagre y cocine por tres minutos más. Vierta el caldo, reduzca durante cinco minutos y sazone con sal. Al final, agregue la mantequilla, remueva y retire del fuego.

Para el majado de yuca : Empezamos  pelando las yucas , luego la hacemos  hervir con sal , hasta que estén tiernas  luego con tenedor las trituramos y reservamos, luego en un sarten con aceite agregamos la cebolla , el aji  escabeche molido cocinamos 5 minutos hasta que este transparente y agregamos la yuca con cebolla china, el culantro y el jugo de limón revolvemos para que que se integren los ingredientes reservamos.

Para servir  esta delicia de bonito ala chorillana con majado de yuca, lo haces en un plato blanco , agregas el majado de yuca como base del plato, encima colocas  los filetes de bonito y bañas  con la salsa ala chorrillana

  • Receta para 4 porciones
  • Autor: Julio Tavara N.

 

Haz un Comentario