Arroz a la jardinera con mollejas de pollo y papa a la huanciana

Siempre cuando cocinemos para la familia deberíamos poner todo nuestro empeño, cariño y dedicación para que el halago del esposo, esposa, e hijos y familiares, no se deje esperar. Hoy recordemos que el buen comer no se trata de comer en cantidad, si  no calidad para que la comida no sea aburrida, busquemos recetas sencillas baratas y deliciosas como este rico arroz a la jardinera con mollejas de pollo y con papa a la huancaína.

 INGREDIENTES:

  • 4 tazas de arroz
  • 1 taza de arvejas
  • 1/2 kilo de mollejas cortados por mitades limpias
  • 1 zanahoria picada
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de palillo molido
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 4 tazas de agua
  • 4 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de ají amarillo molido
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Arroz con mollejas de pollo y papa a la huancaina 5

Para la papa a la huancaina

  • 4 ají amarillo frescos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 paltas cortadas rodajas
  • 400 g de queso fresco (ricotta, feta o cabaña)
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 4 aceitunas de botija
  • 1 k de papa amarilla (o blanca) cortada en mitad
  • Sal

PREPARACIÓN:

Freír en una olla con aceite bien caliente. La cebolla, ajo,  el ají amarillo, la sal, la pimienta y el comino. Agregar las arvejas, las mollejas la  zanahoria y los choclos desgranados. Dorar por unos minutos e incluir el agua y el palillo. Comprobar la sazón y tapar. En el momento que hierva, incorporar el arroz lavado y escurrido. Remover y tapar. Cuando empiece a hervir, remover, bajar el fuego, tapar hasta que el arroz cocine y logre un graneado perfecto

Para la papa a la huancaina poner hervir las papas con un poquito de sal  cuando ya estén las papas  córtalas por mitad .

Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear  los ajíes cortados junto con los ajos enteros. Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.

Servir en un plato grande  pones el arroz las papas en mitad la  palta y la salsa de la huancaina . Decorar con aceitunas  según muestra de la imagen.

  • Receta para 4 porciones
  • Autor: Julio Tavara N 

Listo mis queridos amigos, un platillo fenomenal, estoy seguro que les encantara a todos en casa, así que vamos a disfrútalo en familias o con amigos. nos vemos mañana con mas novedades.

 

 

01 Comentario

  1. carolina 4 años atrás

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