Es hermoso platicar con tus padres y cocinarles lo que ellos deseen, , este plato sopa de novios con guiso de pollo lo prepare con mis padres nos remontamos a la historia y me explicaron que es un plato tradicional del norte del Perú ¿Piura? Que suelen servirlo la mayoría de parejas como parte del buffet en el matrimonio. También se le conoce como sopa de pan porque es el principal ingrediente. Este plato es considerado parte fundamental de la cocina norteña por ser muy nutritiva y económica. Es más se aprovecha los restos de pan del día anterior, este plato lo puedes acompañar con guiso de res o un guiso de pollo igual les quedara riquísimo.
INGREDIENTES
- 8 Piernas de pollo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente pequeño de ajo picado
- 175 ml de vino blaco
- sal
- pimienta
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña rallada
- 1 cucharita de pimentón
Para la sopa de novios
- Dos panes franceses remojados en agua
- Cien gramos de fideos de ángel
- Una cucharada de ajos molidos
- Una cebolla roja chica picada
- Un tomate picado
- Dos huevos duros en rodajas
- Un cuarto de taza de pasas
- Cuatro aceitunas
- Sal c/n
- pimienta c/n
- 1/2 cucharadita achiote
PREPARACIÓN
Para el guiso de pollo : En una añadimos el aceite la cebolla el diente de ajo molido . Cuando empiece a dorar incorporar las piernas de pollo y sofreírlo durante cinco minutos. Añadimos el pimentón . Dar unas vueltas e incorporar el vaso de vino blanco. Reducir un poco, y cubrir con agua y dejamos cocinar por un espacio de 20 minutos y rectificar la sal y reservamos.
Para la sopa de novios: Preparar un aderezo con ajos, cebolla, achiote, tomate y sazonar con sal, comino y pimienta. Agregar agua y cuando hierva agregar los fideos y cuando los fideos estén al dente añadir el pan desmenuzado las aceitunas y las pasas . Revolver hasta que el pan se deshaga.Retirar del fuego y agregar , los huevos duros en rodajas reservar.
para servir lo haces según la imagen de la receta
La sopa de novios con guiso de pollo , es realmente una delicia, tienes que animarte a cocinarlo.Y disfrútalo en casa luego me cuentas como te quedo. Gracias por visitarnos.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
