Rolls de canela, receta de Aquiles Chavez

INGREDIENTES

Relleno

  • Queso crema 200 g
  • Mantequilla 100 g
  • Vainillas extracto  c/n
  • Azúcar 270 g
  • Canela molida 20 g
  • Pasas de uva 100 g

Glaseado

  • 150 grs de Azúcar
  • 30 cc de Jugo de naranja
  • 10 cc de Vainillas extracto

Masa Agente levante

  • 10 grs de azúcar
  • 30 grs de levadura en polvo
  • 120 grs de agua tibia

Masa Amasijo

  • 560 grs de harina 0000
  • 1 Huevo
  • 180 cc de leche  tibia
  • 100 grs de azúcar 100 g
  • 5 grs de Sal
  • 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

Mezclar la levadura y azúcar en el agua tibia y dejar reposar por 10 minutos hasta que haga espuma. Realizar una masa con el resto de los ingredientes y mezclar con el agente levante. Dejar reposar por una hora y estirar con un palote sobre la mesada enharinada formando un rectángulo de 1 cm de grosor.

Formar el relleno mezclando el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla, el azúcar y la canela molida.

Colocar el relleno sobre toda la superficie de la masa y espolvorear las pasas de uva.

Enrollar la masa procurando que el relleno no se escape.

Cortar el rollo en trozos de 4 cm formando ruedas.

Disponer las ruedas en una placa para horno y tapar con un paño húmedo. Dejar levar. Cuando hayan duplicado su volumen, hornear a 180º por 30 minutos.

Glaseado
Mezclar el azúcar glass, el jugo de naranja y el extracto de vainilla hasta formar una pasta uniforme. Decorar con el glaseado los rolls en cuanto salen del horno.

  • Receta para 8 porciones
  • Fuente: de Utilisima
  • Publicado por Julio Távara N

01 Comentario

  1. ALMA 6 años atrás

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