Pollo Rostizado con Mermelada picante, receta de Gina Pacheco

Si tus hijos están cansados de las mismas preparaciones que realizas  en casa. Te  recomiendo que prepares esta  receta de pollo rostizado con mermelada picante.Si te gustan los sabores dulces prueba con este rico pollo con una mermelada de jitomate picante, es muy fácil de prepararlo.

INGREDIENTES

  • 4 piernas de pollo con músculos con piel y hueso
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal
  • Pimienta  negra recién molida

Para la  mermelada

  • 1cucharada de aceite de oliva
  • 4 cebollitas de cambray, cortadas en cuartos
  • 4 dientes de ajo cortados en rebanadas delgados
  • 500 grs de jitomate saladet
  • ¼ de taza de vinagre de vino tinto
  • 1/3 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de  hojuelas de chile

PREPARACIÓN

Preparación:

1. Partir los jitomates a la mitad quitarles las semillas y cortar la pulpa en cubos de 1 cm

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a juego medio. Agregar las cebollitas y el ajo y cocinarlos por 5 minutos hasta que  estén suaves, cuidando que el ajo no se queme. Añadir los jitomates el vinagre, el azúcar, hojuelas de chile y un poco de sal. Cocinar por 15 minutos hasta que la salsa espese. Retirar del juego , pasarla  a un tazón de servir y dejar enfriar.

3. Calentar una parrilla o un asador a juego alto. Barnizar las piezas de pollo con un poco de aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y cocinarlas en la parrilla por 10 minutos  de cada lado hasta que este cocidos y doradas.

4. Pasar a un platón de servir y acompañar con la mermelada

  • Receta para 4 porciones
  • Tiempo de preparación 15 mins
  • Tiempo de cocción 40 mins
  • Fuente: de Gina Pacheco
  • Publicado por Julio Tavara N

01 Comentario

  1. Maricarmen 7 años atrás

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