La pizza es uno de los platos más famosos y apreciados en el mundo, al menos en Trujillo es uno de los platos locales favoritos en la familias y cada día se consume mas. Probar esta exquisita pizza Trujillana en el centro de Trujillo, mirando el panorama estupendo de las viejas casonas de lindos balcones. Con ganas me llevo a la boca un trozo de pizza para sentir lo crocante de la maza, la sensación del tomate y la mozzarella que se funden en la boca, dándonos una sensación extraordinaria en los labios.
INGREDIENTES
- 1 1/4 de agua
- 1 1/2 cucharadas de levadura instantánea
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 500 gr de harina ooo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas salsa de tomate para pizza
- Para el relleno
- 180 gr jamón serrano
- 250 grs de queso mozzarella
- 200 gr de durazno en almibar
- 200 gr de piña en almibar
- 5 aceitunas cortadas en botija
PREPARACIÓN
Para preparar esta exquisita pizza Trujillana : Empezamos en un bowl, disolviendo la levadura con 1/2 taza de agua. Incorporar 125 gr de harina y mezclar bien. Tapar con film y dejar reposar hasta que se esponje, aproximadamente 1 hora. Añadir el resto del agua, la harina y la sal y mezclar bien. Una vez que se formó la masa, amasarla sobre una superficie enharinada hasta que quede una masa suave y flexible, más o menos por 15 minutos. Volver a un bowl enharinado y cubrir con papel film. Dejar levar 2 a 3 horas en un lugar seco y caliente (por ejemplo, cerca del horno), hasta que duplique su tamaño. Desinflar la masa y estirarla. Dividir la masa en dos y dejar reposar por otros 10 a 15 minutos (mientras prepara los otros ingredientes). Mientras tanto, precalentar el horno bien caliente (220 °C). Estirar la masa, ya sea con las manos o con la ayuda del palote. Colocarla sobre una pizzera ligeramente aceitada. Untarla con la salsa de tomate para pizza, agregar el durazno , la piña en almíbar, el jamón serrano los duraznos en gajos y cubrir con el queso mozzarella llevarlo al horno a 180 grados por un espacio de 20 minutos hasta que el queso este burbujeando listo servir caliente .
Espero que disfrutes preparando esta pizza Trujillana en compañía de tu linda familia
- receta para 2 pizza 8 personas
- Autor: Julio Tavara N
